Tarta de zanahoria fácil y deliciosa

No  sé ustedes pero yo me derrito cuando veo esas porciones de tarta de zanahorias en la vitrina de una cafetería.

He probado y una mejor que otras, realmente y me dije... y por qué no intentar prepararla yo misma?

Y recabando un poco de acá y de allá, he creado mi propio estilo porque las que pruebo siempre van con canela y en casa no les gusta (a mi me chifla, pero ya saben, si en casa son mayoría de no gustar algo, se deja de usar)

Con canela o sin canela, esta  es una tarta de zanahorias fácil de preparar y deliciosa.

Tarta de zanahoria

Ingredientes

200 g de azúcar

4 huevos

150 ml aceite de girasol

4 zanahorias  grandecitas,  peladas y ralladas

1 naranja rallada

El zumo de la naranja rallada

 Nueces picadas, cantidad a gusto

1 cdita de esencia de vainilla

1 cdita de canela (yo no le puse)

250 gs de harina para bizcochos (Bizcochona de Mercadona o similar)

2 paquetes de queso Philadelphia o similar (yo usé el del Día) uno será para relleno y el otro para la cobertura

100 gs de azúcar glass

Preparación:

Untamos con mantequilla  un molde para horno desmontable y enharinamos. Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batimos bien, cuando queda una mezcla suave, añadimos el aceite de girasol y seguimos batiendo.

Luego incorporamos el resto de los ingredientes, las zanahorias ralladas, la naranja rallada, el zumo de la naranja, la esencia de vainilla o canela, lo que hayan decidido ponerle, y las nueces picadas, mezclar bien todos los elementos e ir incorporando de a poco la harina hasta que quede consistente.

Volcamos todo al molde y al horno! Aquí debemos tener un poco de cuidado porque depende de cada horno, puede durar 30 minutos o menos, o más, ya que la zanahoria le da más humedad y tarda un poco más en cocerse en el interior.

Yo suelo probar clavando un cuchillo seco , si este sale sin pegoteo en el mismo, (clavarlo uno en el centro de la tarta y en un par de costados para verificar que este cocido de manera uniforme) es que ya está.

La sacamos y  dejar enfriar bien, porque tendremos que cortar en dos partes y si está aún caliente se nos desarma todo.

Mientras tanto, vamos a preparar la mezcla para la cobertura que será casi igual que la del relleno.

Si no te gusta demasiado dulce, el relleno lo dejas tal cual como está el queso untable del paquete, sin añadirle nada y ya. Pero sino, lo bates añadiendo los 100 gs de azúcar glass, le da más consistencia y queda de lujo.
Una mitad de la reservas para el relleno y otro como cobertura.

Puedes decorar si quieres con nueces o la dejas tal cual. Eso ya es usar la creatividad de cada uno.

A la nevera y listo!! a comer!
Espero les guste 😍

Tarta de manzana cremosa fácil de preparar

Tarta de manzana cremosa fácil de preparar

Hace tiempo estuve preparando varias recetas dulces y  pastelería que ya iré contándoles en este blog.
 Como ven pierdo la cabeza por los dulces y siempre busco recetas para adaptarlas a mis gustos y mi tiempo, que no es mucho.

Quería algo con frutas, así que me puse a buscar tartas  con manzana, hay infinidad de recetas por todas partes, pero esta  tarta de manzana húmeda era muy diferente a la que había visto hasta ahora y yo le dí mi toque especial

La receta de tarta de manzana original está extraída del blog Con harina en mis zapatos, y me ha dado pie a darle unas pequeñas modificaciones y me ha quedado ES PEC TA CU LAR!!

Por cierto, como en casa nos estamos cuidando un poco durante la semana,  los dulces y pasteles y comidas con alto contenido calórico las realizo los fines de semana, y para reducir la ingesta, utilizo un molde  más pequeño que el tradicional de  24cm . Yo utilizo molde de tartas de 18cm   por lo que deberán calcular la proporción.

Sin más vueltas, manos a la obra!

Ingredientes

4 manzanas golden smith medianas

2 huevos L

200 cm nata para montar (crema de leche)

1/4 taza de leche

1/2 taza de harina bizcochona o similar (con levadura para repostería)

1/2 taza de azúcar

esencia de vainilla, un buen chorrito

mermelada (gusto a elegir) cantidad suficiente

50 gs de nueces troceadas pequeñas (no molidas)

Preparación:

 Encendemos el horno a 180º  y enmantecamos y enharinamos el molde.  Reservar.

Pelamos y quitamos las semillas de las manzanas, y 3 de ellas las cortamos en trocitos pequeños y una de las manzanas, apartamos para cortarla en rebanadas finas, se utilizará para adornar la superficie.

En un bol colocamos los huevos y el azúcar, batimos hasta que quede con una consistencia cremosa.
Añadimos la leche, la harina y esencia de vainilla, y batimos, veremos que aún queda un poco chirla, no se preocupen, es normal.

A la mezcla añadimos las manzanas cortadas en trocitos y pasamos por la batidora y licuamos bien hasta que quede la manzana totalmente molida y disuelta . Incorporamos la nata (crema de leche) mezclamos con cuidado, la nata le dará una consistencia más cremosa y suave. Luego incorporamos las nueces troceadas pequeñas, no demasiado, la idea es que cuando comamos, podamos percibirlas al masticarlas.

Volcamos la pasta en el molde y dejamos cocinar en el horno. Este es un tema porque de acuerdo al tiempo de la receta original, todavía me quedaba sin cocinar en el medio, se movía y todo, así que, como todo depende de la fuerza y tamaño del molde utilizado, lo suyo es ver que aunque se clave el cuchillo aún sale un  pelin empastado pero si mueves  un poco el molde, la mezcla ya  no se mueve.

En ese punto, sacamos y  decoramos la tarta con las rebanadas de manzana que hemos apartado  al inicio,  espolvoreamos con un poco de azúcar por encima. Hay quienes le añaden trocitos de mantequilla salteados sobre la superficies de manzanas, del tamaño de una avellana, eso es opcional, es para que no quede tan secas las rebanadas de manzanas cuando ya la saquemos del horno.


Volvemos a introducir la tarta en el horno ya hasta que esta vez cuando testeen con el cuchillo, sale casi seco.

Retiramos y dejamos enfriar,   pincelamos sobre las rebanadas de manzana, con mermelada rebajada con un poquito de agua caliente,  del sabor que tengan en casa, (yo utilicé de fresas , quizás combine mejor melocotón o albaricoque o ciruela) y puedes dejarlo en la nevera.

Como verán queda una consistencia que parece una Cheesecake o budín de pan,  pero de  manzana Está para chuparse los dedos, realmente. 💓💓

Cuando la guarden en la nevera,  recomiendo cubrir las tartas colocando un tupper que la cubra pero que  no se pegue o toque en la superficie, de esta manera, mantiene su olor y sabor intacto sin mezclarse con todos los alimentos que allí guardamos  y queda fresca ideal para servir como postre, decorando el plato con nata montada y caramelo  o para acompañar el café. ☕

Espero que les guste! Ya me cuentan!😍

Cheesecake fácil de preparar

Con el verano nos tira siempre comer postre refrescantes, como helados, postres sin cocción, postres con frutas, etc. y hace tiempo que quería preparar una cheesecake de fresas y eso de tener varias capas a mi me daba la impresión de que sería complicado.

Pues nada que ver! estoy super contenta de poder hacer este postre  y que es fácil de preparar, bueno... fácil no, lo siguiente y sale exquisito, si piensas guardarlo, eso no dura ni 24h. en la nevera, te lo juro!

Hay mil maneras de preparar y variedades y sabores que ya te dejo experimentar por ti mism@.

La foto no es la mejor, pero tampoco es que salga muy bien, i pero  la cocina con mesada negra y poco luminosa, pues nada, esto es lo mejorcito que ha salido, lo siento.  Lo importante es que está muy buena.

Con la explicación de la preparación parece que es complicado, pero no, son los pasos y luego ya lo haces de memoria.

Vamos a necesitar si o sí, un molde desmontable especial para tartas así como este:

Ingredientes:

1 Sobre de gelatina sabor fresa

1 cartón de nata para montar de 200 ml

1 paquete de queso untable tipo Philadelphia

1 paquete de galletas tipo maría

100 g de mantequilla derretida

Mermelada de fresas, cantidad necesaria para la cobertura (4 cucharadas colmadas aprox.)

Fresas frescas para decorar (opcional)

Preparación:

En una bolsita pequeña que tengas por ahí metemos  las galletas María, la bolsita de la de la farmacia, o de bocadillos que no sea tan grande como la de Mercadona y si no, pues usa la que tengas, todo vale.

Y pasamos el rodillo y amasamos las galletas así como están, vamos acomodando dentro de la bolsa que se desparraman y seguimos amasamos constantemente.  La idea es que se vayan moliendo hasta que llegue a transformarse en casi polvo, si quedan pedacitos pequeños tampoco pasa nada, sale más crujiente al morder. Lo ideal es hacerlo con una picadora,  es menos laborioso.

Una vez todo hecho migas pequeñitas o casi polvo de galletas, colocamos en un  bol y le añadimos la mantequilla derretida y ayudándonos con un tenedor, mezclamos para que se empape bien la mezcla de galletas con la mantequilla. 

Con la pasta que se forma (quedan las miguitas humedecidas con la mantequilla) untamos y armamos la base de la tarta, vamos prensando bien con ayuda de una cuchara hacia la base del molde y emparejamos bien que esté toda la superficie lisa y guardamos en la nevera que se enfríe, mientras preparamos el resto el relleno del cheesecake.

En una olla o cazo, volcamos el sobre de gelatina de fresas, sobre la misma añadimos el contenido de un cartón de nata para montar que vienen de 200 ml. y con ayuda de un batidor a mano vamos removiendo y mezclando bien hasta que el azúcar de la gelatina ya no se perciba y quede todo bien integrado, SIN LLEGAR A HERVIR!  Por si acaso, si tienes vitrocerámica, lo pongo en 4/5, no lo pongo en calor máximo. Si es a gas, en mínimo, la idea es que quede calentita pero que no hierva.

Retiramos del fuego y añadimos el paquete del queso Philadelphia o de otra marca (yo utilicé el del Día que cuesta 0,90€) y con el batidor mezclamos bien hasta que también quede como una mezcla uniforme. 

Sacamos el molde con la base ya fría y ahora, incorporamos la mezcla de quesos y gelatina sobre la misma. Llevamos al congelador un par de horas (para acelerar el proceso de enfriado que sino, tarda muchas horas) y luego lo bajamos a la nevera un par de horas más. 

Para darte cuenta que ya ha solidificado el relleno, con meter un cuchillo te das cuenta, que está sólido en su punto.

Antes de servir, añadimos la mermelada de fresas por encima como una cobertura y si quieres también puedes ponerle trozos de fresas por encima, queda más refrescante.. Y listo!  a devorar, te va a encantar!

*Si la preparas con gelatina neutra, añade 6 cucharadas de azúcar!, con el sobre de gelatina no hace falta que ya tiene bastante azúcar, no le va a faltar, te lo aseguro*

Puedes hacer el relleno con Gelatina Neutra y añadir ralladura de limón, y hacer la cheesecake de limón, y agregar el topping con mermelada de limón, naranjas, albaricoque, etc. lo que sea, para variar.

Otra opción es añadir nueces y de topping con  dulce de leche,  ya ven que da mucho juego.

Espero que les guste! Ñam Ñam!😍😍

Helados de zumo de fruta super sanos

Helado zumo de fruta fresa y naranja

Esto es ideal para preparar unos cuantos helados,  buena variedad y tener siempre preparados en el congelador.

Los peques y los no tan pequeños, alucinarán con lo sabroso que son estos helados de zumo de fruta y sanos!, porque no tienen conservantes, ni aditivos ni productos artificiales, solamente zumo de fruta fresca.


Los helados de zumo de fruta son ideales para cuidar la silueta, si estás haciendo dieta ya sea como postre o cuando nos tienta un poco de picoteo dulce, tiramos de estos helados.

Se pueden añadir azúcar si quieren o edulcorante o estevia o si prefieres nada.

Puedes crear variedad a montones con fruta de estación que son las más sanas y sabrosas, ahora que estamos ya casi en Marzo (en España entrará la primavera) aún tenemos naranjas, mandarinas, limones, fresas.

Simplemente es exprimir  un par de naranjas, otra de mandarinas y un limòn si quieres, puedes mezclar los sabores o simplemente hacerlas de cada una de esas frutas. Si quieres utilizar piña pero no la fruta natural, utiliza la envasada que diga " en su jugo" y no en almíbar, porque esta última tiene azúcar. Una buena combinación es con fresas, kiwi o melón.

envases para helado de zumo de fruta

Si son fresas, kiwi, melón, sandía, se lavan bien  se quitan las ramitas, se pelan  y conviene pasarlas por la batidora para licuar la pulpa y mezclar con alguna otra fruta, se rellena (sin añadir agua) los moldes de polos que los puedes conseguir en tiendas de bazar o los chinos y al congelador!!

Están buenísimos!

Strudel de manzana y nueces fácil y económico

Hoy les voy a presentar una receta exquisita y muy muy fácil de preparar.
Strudel de manzana económico. 

El strudel de manzana tiene su origen en  Europa central, Hungría, Austria y Alemania, pero podría rastrearse hasta el Imperio Otomano, en su influencia por sus deliciosos pasteles durante la dominación de estos sobre la zona de los Balcanes hasta parte de Rusia, durante siglos.

Strudel significa remolino y es un postre que se adapta con distintos ingredientes, siendo la masa filo y de hojaldre la base. Se usa mucho en la cocina judía  de origen europeo, en la celebración del Rosh Hashanah, cabeza de año universal, se desea un buen y dulce año, lleno de bendiciones.

En este caso, en vez de amasar y preparar todo de  la manera tradicional, se los hago más fácil y menos laborioso. Es muy simple, sólo hace falta una masa de hojaldre comprada de algún supermercado, manzanas que las tengas ahí dando vueltas, pueden ser dulces o verdes, preferiblemente que no sean demasiado ácidas, por los peques y la mermelada que uses para tu desayuno, un poco de nueces o pasas de uva opcional.

Vamos al lío.

Ingredientes

1 masa hojaldre (no quebradiza) si tienes masa filo mejor.
2 manzanas grandes o 3 medianas
mermelada de fresa o la que tengas, cantidad necesaria
azúcar cantidad necesaria
puñado de nueces troceadas ó pasas de uva (opcional)
canela a gusto

Preparación.

Pelamos y cortamos en gajos finos a la  manzana y reservamos

en una fuente colocamos la masa (siempre con el papel de horno debajo) y vamos colocando los gajos de manzana repartiendo por toda la superficie.
Con ayuda de una espátula, añadimos y esparcimos sobre las manzanas,  la mermelada y sobre la mermelada, espolvoreamos el azúcar, siempre sobre toda la superficie.

Añadimos cantidad suficiente (no demasiado) de nueces troceadas y pasas de uva , un pelín de canela como caída de un helicóptero y enrollamos cuidadosamente, vamos cerrando las puntas para que no se nos desborde el relleno, y al horno!!

En cuanto este doradita la masa, retiramos y dejamos enfriar... No va a quedar nada, puedes servir porciones acompañado de un poco de nata montada, nosotros nos lo comemos así solo, sin esperar aunque nos queme la lengua.

El rellenos puede cambiar con queso ricota o fresco, y azúcar o miel y canela, y muchas variedades, es sólo jugar un poco con la imaginación.

Hasta la próxima!😊

Imagen: moteris.lt

Cómo preparar palmeritas de hojaldre

Hoy para la merienda tendremos palmeritas de hojaldre caseras. Son muy fáciles de hacer y quedan riquísimas, no duran ni 10 minutos en el plato!

Lo pueden preparar con los peques, a modo de entretenimiento, una tarde de verano o invierno lluvioso y aburrido, les va a encantar, ya verán. Y aparte, te ahorras tiempo en amasar,  ponerte con el batidor y mezclar y enharinar, olvídate con esta receta pues con estas palmeritas caseras  te van a salvar más de una ocasión.

Para empezar lo que tenemos que tener son estos ingredientes:

Ingredientes:

-Azúcar, cantidad necesaria
-Tapa de masa hojaldrada
-Mantequilla, cantidad necesaria

y nada más!😍

Preparación:

Estiramos la masa hojaldrada, de la marca que sean, yo utilicé la del supermercado Día, la más económica, pero no me terminó de convencer no ha levado mucho el hojaldre, pero igualmente las palmeritas han salido deliciosas.

Si la masa es muy gruesa puedes aplanar un poco más con el palo de amasar y estirar un poco para que rinda más  (siempre espolvoreando harina en la superficie donde se coloque la masa).

Tomamos la mantequilla que ya la hemos ablandado un poco a temperatura ambiente de manera que nos permita untar con un cuchillo  y cubrimos con la mantequilla toda la superficie de la masa.

Luego espolvoreamos con azúcar toda la superficie ya enmantecada, que no quede nada por cubrir!!

Una vez listo, imaginamos una línea divisoria, partiendo la masa a la mitad, enrollamos de cada lado hasta llegar a esa linea, cosa que se forme dos rollos así:

Mientras calentamos el horno a unos 180º, ponemos papel para horno en una bandeja y vamos cortando las palmeritas de 1cm de grosor mas o menos y las colocamos en la bandeja.






Una vez que tenemos todas las palmeritas, volvemos a espolvorear con azúcar sobre ellas y al horno!!
En la imagen  verán más o menos como queda, como no es la mejor masa, la forma de palmerita no ha quedado perfecta pero bueno... no le cambiará el sabor.😇


En cuanto notes  que se van tomando un color dorado y el azúcar se hace tipo caramelo, la sacas y dejas enfriar.... Y ya está!!

Recomiendo dejar enfriar antes de servir porque primero pueden caer pesadas y otra el sabor no es el mismo caliente que frías ..

Y todo esto sin gastar más  que es la masa hojaldrada ya que mantequilla y azúcar normalmente tenemos en casa.

Lamento que las imágenes no han salido con mejor luz, suelo hacer las comidas o preparaciones que usan horno cuando ya baja el sol y el flash tampoco ha trabajado muy bien. En fin...

Ya me cuentan! 😊

No lo tires: Recetas útiles para aprovechar las manzanas

Cuantas veces hemos comprado frutas y nos van quedando esas dos o tres manzanas que por alguna razón van quedando en el olvido de la canasta de las frutas y ya vemos que empiezan a venir mosquillas o esos moretones feos que luego nuestros peques ya ni quieren saber de ellas, pues  para inaugurar el nuevo apartado que he creado  "No tires nada, todo se aprovecha" 
voy a comentarles  algunos tips para aprovechar las manzanas.

Tenemos que aprender a no tirar las cosas, antes que la mercadería  este inutilizable,  podemos sacarle provecho, ahorramos dinero y es mercadería que no se tira, piensa que lo que tiras es dinero!
Vamos a las ideas que ya verán que son sencillas:

Salsa de manzana

Salsa de Manzana - Pixabay

Si eres de paladar exquisito, seguro que te encantará darle un toque sofisticado a tus chuletas de cerdo, cordero o pechugas de pollo, añadiéndole un poco de esta salsa dando un toque agridulce, ideal para las y los cocinitas exigentes

Ralla las manzanas hasta el grado de puré lo más que puedas

Agrega en un cazo, media cucharadita de mantequilla (medida por cada manzana)

y una cucharada de azúcar (medida por manzana), puede que si no te guste muy dulce, reducir a una cucharada de té por manzana. Removemos  bien y   añadimos un poco de agua (una cucharada por manzana)  no mucho más y cuando vemos el agua se va poniendo de color dorado apenas, caramelizándose,  añadimos el puré de manzana y lo mezclamos bien y listo! Colocamos directo en una salsera ideal para servir caliente con la comida..

Compota de manzanas con canela

Compota de manzana -
Imagen de un pellizco de canela

Un postre que nos hacía mucho las abuelas, y de paso a los peques es ideal para que coman fruta de una manera diferente

Pelar las manzanas, cortarla en trocitos quitar las partes feúchas, y poner en un cazo, una taza de agua por manzana, si la manzana es muy pequeña pues media taza, puedes ponerle dos cucharaditas de café de azúcar o reemplazar por edulcorante si te cuidas, poner a hervir, en cuanto ya esté hervida y blandita la manzana, el agua queda como almibarada, no mucho, pero no tan líquida. Retiras, lo guardas en la nevera en un recipiente y lo sirves frío o a temperatura ambiente con un poco de canela.

Hay muchos que lo hacen tipo puré tipo potitos, si tienes bebés, le viene muy bien.

Tarta de manzana:

Ideal para el finde o esas tardes lluviosas y aburridas. Cómprate una masa quebradiza en algún súper y la dejas descansar a temperatura ambiente unos 15 minutos para que no se rompa, la colocas en una fuente sobre papel de horno y untas la masa con mantequilla y por encima añades rodajas de manzana cortadas finitas,espolvorea por encima de las manzanas con azúcar o también puedes añadir mermelada diluida en agua. Hornear y cuando la masa esté dorada, retirar y dejar enfriar.

Ensalada con manzanas:

Ensalada con manzanas
Imagen de Cookpad

Para las ensaladas son ideales las manzanas verdes o Granny, prepara tu ensalada como siempre, si tienes poca manzana,  añade cubitos pequeños de manzana previamente pelada, puedes añadirle alguna salsa de yogurt o César, unos cubitos de pavo o jamón york y tienes ya una ensalada diferente.
Si son varias, puedes hacer los cubos mas grandes, incorporar muy poca lechuga, frutos secos, trozos de jamón o si te ha sobrado pollo, puedes cortarlo en dados y le agregas, un poco de apio en trozos pequeños, o aceitunas, añades cualquier salsa como César, yogurt, rosa o bien, nata para cocinar. Un espectáculo.

¿Y tu como aprovechas las manazas? Si tienes alguna otra receta o utilidad, estaremos encantados de que nos lo compartas! Ya sabes, no lo tires, todo se aprovecha! 😉

Bizcocho casero delicioso sin huevo

Bizcocho sin Huevo

No será la primera vez que abrimos la nevera para ver que tenemos para hacer algo dulce y nos encontramos que tenemos pocos huevos o ninguno.
La gran mayoría de pastas dulces, postres, etc llevan huevo pero.... he encontrado esta receta de bizcocho casero sin huevo, que la he preparado varias veces y me ha salido genial, me ha sacado de un apuro (lástima que nunca me acuerdo de sacar fotos)

Es muy sencilla de preparar, solo tener harina, azúcar y leche, mantequilla o aceite si tienes alguna naranja o limón o chocolate para darle el sabor, mejor que mejor.

Ingredientes:

*1 taza de azúcar
*2 tazas de harina para repostería
*1 cdta. de bicarbonato (si  no tienes, no pasa nada)
*100 gs. de mantequilla ó media taza de aceite (del que tengas o si eres vegano)
*2 tazas de leche
* ralladura de limón ó naranja ó tres cdas. de chocolate tipo Cola Cao, Nestquik ó similar

Preparación:

Dejamos calentar el horno a 180º , enmantecamos y enharinamos un molde para bizcocho.

Mientras, en un recipiente  batimos bien  la mantequilla  con el azúcar hasta que quede cremosa, (si es con aceite, no te quedará cremosa, no te preocupes) incorporamos  de a poco la harina mezclada con el bicarbonato y seguimos batiendo hasta terminar la harina, agregar la ralladura de limón, naranja o las tres cucharadas colmadas de chocolate de los chicos, (si es para taza,  mejor!!) y añadimos la leche paulatinamente,  una vez que nos queda la mezcla espesa y suave,  la volcamos en el molde y al horno.

Fíjate a la media hora si cuando le clavas un cuchillo sale seco y es así, la sacas a enfriar. Puedes rellenarla con lo que quieras o comerla ni bien se enfríe. No dura ni medio día, ya lo verás!

Imagen: Morguefile

Flan casero facilísimo

Imagen de Tusartesanias.com

Desde ya les comento que el sabor del flan hecho en casita no tiene ni las mas mínima comparación aún con  los mas ricos que nos venden en los supermercados.
Ni siquiera es caro, es muy sencillo de preparar y lleva pocas cosas y mejor si consiguen buena oferta de huevos, aprovechen y compren para abaratar mas el costo.

Ingredientes:

Para el flan

6 huevos
10 cucharadas de azúcar
600ml de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura limón (o nada como hice yo, queda fantástico igual)

Para el caramelo:

4 cucharadas de azúcar
media cucharada de agua

Preparación

Poner en un bol los 6 huevos, las 10 cucharadas de azúcar y la leche y la esencia o saborizante elegido, pasar por la batidora un buen rato hasta ver todo bien mezclado y levante espuma.

Preparar el caramelo:

Mientras tanto, en una sartén colocar a fuego lento las 4 cdas. de azúcar con el agua y dejar calentar, cuando vemos que va tomando color ámbar,  mover la sartén hacia los lados para que el líquido vaya cubriendo todo el azúcar  y se derrita todo, NO DEJAR QUE SE QUEME (que tome color muy oscuro) porque sino, queda amargo. Hay que estar muy atento con esto. Una vez que esta todo derretido, sacar y volcarlo inmediatamente en la flanera o recipiente para postres, con movimientos rápidos intentar que cubra la base lo mas posible y hacia los lados porque a medida que se enfría, se endurece  y ya  luego,  al incorporar la mezcla del flan y se cocine a baño maría, quedará el topping de caramelo como cubierta.

Preparar el flan:

Ya pusimos el caramelo en la base de la flanera, ahora toca volcar la mezcla del flan sobre la misma. Calentamos el horno a 180ª y colocamos la flanera sobre una bandeja que pueda contener agua unos centímetros y cocinamos.
Atención: Poner la fuente en la parte mas abajo posible (aunque no muy pegada a la resistencia o fuego, pero no muy arriba para que no se queme mucho la capa superior.

Nos daremos cuenta que esta listo cuando pinchamos con un cuchillo y sale seco. Retiramos con cuidado que no se nos vuelque el agua caliente de la fuente y dejamos enfriar.

Tapamos la flanera con una fuente o plato grande que cubra bastante la flanera, damos vuelta con cuidado para desmoldar y VOILA!!!

Sirves en potecitos o platos acompañado de nata montada, dulce de leche  o solo.
 Si te ha salido bien, verás que no dura ni un día
Hasta la próxima receta! :)

Bizcocho de plátano, naranja y chocolate super fácil

Bizcocho de plátano, naranja y chocolate.

Cuantas veces te quedan esos plátanos dando vueltas que no se comen y ahora con el calorcito, se te llenan  de mosquitas y te preguntas en qué lo puedo aprovechar antes de que queden totalmente inservibles?

Pues buscando por internet, (como siempre) di con una receta de pan de plátano (bizcocho de plátano) que me pareció estupenda y yo le di mi toque, de manera que hasta los niños lo puedan hacer.

Solo necesitas un par de bananas o plátanos maduros pequeños o uno grande, ralladura de una naranja si tienes por ahi y un par de cucharadas del colacaco o el chocolate en polvo que uses para la merienda de tus niños.

Vamos a ello!

Ingredientes:

1 Plátano maduro grande o 2 pequeños hecho puré(pisarlo con un tenedor, no te compliques mucho)
1 Huevo batido
4 cucharadas de mantequilla derretida o 1/2 taza de aceite
1 taza de azúcar
1 taza de leche
2 tazas de harina tipo Bizcochona (Para repostería) ó común con 2 cdtas de polvo para hornear
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
2 o 3 cucharadas de cacao en polvo (el que tengas para la merienda)

Preparación:

Preparamos un molde para horno, cubrimos con manteca y harina y dejamos reposar. Mientras precalentamos el horno a 170º.

En un bol, colocamos, el huevo batido, las cucharadas de mantequilla o aceite y el azúcar,  batimos hasta formar una mezcla homogénea clara.  Agregamos la leche poco a poco mientras seguimos batiendo, luego el  plátano hecho puré,  cascara de naranja rallada y en forma de lluvia y paulatinamente, la harina.

Una vez que tenemos hecho una pasta, volcamos en el molde y sobre la mezcla, espolvoreamos con el chocolate en polvo, que mezclaremos con cuidado de forma envolvente, con ayuda de una espátula, de manera que se mezcle de forma que obtendremos un marmolado de chocolate.

Recién salido del horno.
Lo oscuro no es quemado!! Es el chocolate

Para saber cuando esta, porque cada horno es un mundo, clavar un cuchillo pasada la media hora de
cocción, y si sale totalmente seco, sin restos pegados, es que ya está listo.

A enfriar y comer!


El costo salvo que tengas que comprar naranjas (no hace falta,
no le pongas en todo caso, o la harina bizcochona, no supera ni los 3€ (siempre y cuando tengamos los infaltables)

¿Te animas a preparar tu propio yogurt casero?

Yogurt casero - Imágen de Freepik

Preparar yogurt casero sin yogurtera, pensé que era muy complicado, pero no! Mi hermana que esta en Baires, me envió esta receta que yo acomode un pelín de acuerdo a mis resultados y es súper fácil, hasta los niños lo pueden hacer, (con vigilancia de un adulo, please).

Aparte de económico, porque lo preparas con un potecito de yogurt natural comprado,  lo haces en un minuto, claro, debes esperar hasta el día siguiente para consumirlo. Pero con 1€ aprox. tienes para 10 yogures por lo menos. Y la satisfacción de haberlo preparado uno mismo!

Ingredientes:

1 yogurt natural entero (puede ser azucarado)
1 litro de leche entera (si lo haces con leche desnatada, agregar leche en polvo)
4 cucharadas de azúcar (o edulcorante a gusto)
unas gotitas de esencia de vainilla o 1/2 ramita de vainillla (opcional)

Preparación:

Echamos la leche en un cazo con las 4 cucharadas de azúcar y la vainilla, o la esencia (si no tienes, no pasa nada, yo lo hice sin sabor y estaba delicioso) y revolvemos para que no se queme, pero solo calentamos muy poquito, tiene que estar tibia, SIN HERVIR y sacamos del fuego.

Incorporamos el yogurt del pote comprado a la leche y batimos bien para que quede bien mezclado  de manera que no aparezcan grumos del yogurt.

Se vierte la preparación  en una jarra que en lo posible tenga tapa para que quede herméticamente cerrado, sino, no pasa nada, yo uso papel de cocina metalizado  y lo presiono para que quede bien adherido a las paredes de la jarra.

Dejamos descansar toda la noche sobre la mesada o en algún lugar aislado del frío o corrientes de aire y cubrimos con un paño, puede ser un repasador de tela o una ballerina, y que quede bien cubierta.
Cuando nos levantamos por la mañana, colocamos la jarra dentro de la nevera unas horas, y a la tarde si quieres puedes mirar si ya ha tomado consistencia. Si ya esta espesita (no forma gelatinosa como las que compramos, puede ser arriba se arme una capa mas firme, pero luego, es un yogurt semi liquido) Y ya lo puedes tomar! Mantenlo de ahora en mas en la nevera, no te durará mas de un día.

Puedes agregarle  frutas con almíbar, o Müesli para desayunar. Te digo que te va a quedar genial, has visto que fácil?

*Si te llegara a quedar demasiado líquido, reduce la cantidad de leche para la próxima. Si bien la receta original viene 1litro, yo uso unos 900 ml. pero puede ser que como no me entraba en la jarra que yo tengo, colocaba el sobrante en unos frasquitos y no tomaba consitencia, aunque el de la jarra si.*

Pues ya me cuentas que tal te ha salido y si hay que ajustar cosillas o si has hecho algún cambio.

Si te ha gustado,  comparte este artículo, gracias!!

Natillas caseras de chocolate económicas

Natillas de chocolate caseras -
Imágen de  www.clementinecuisine.net

Hace  días que tenia ganas de comer algo dulce y no tenia nada y como siempre me gusta navegar por internet,  buscando alguna receta  que me diera alguna idea para  elaborar algo con lo que tuviera en casa y di con estas Natillas de chocolate  caseras súper pero súper económicas, y súper fáciles que me quedaron buenísimas! Aparte  te puede servir como relleno para bizcochos.

Lo único que quizás tengas que comprar es Maizena, que puede costarte unos 1,50€ y te queda para otras ocasiones.

Ingredientes:

* 2 Cucharadas colmadas de Maizena

* 3 Cucharadas colmadas de chocolate en polvo (puede ser para elaborar en taza, nesquik, cola cao, el que tengas)

* 120 gs de azúcar

* 1 huevo

* 600 ml. de leche (un poco mas de medio litro)

Elaboración:

En un cazo que irá al fuego, ponemos la maizena, el chocolate, el azúcar y el huevo batido. Mezclamos bien los ingredientes y añadimos de a poco la leche, revolviendo suavemente hasta que este todo diluido.

Lo cocinamos a  fuego no muy fuerte y revolvemos constantemente hasta que hierva y tome consistencia, seguimos dos minutos mas y sacamos del fuego,  sin dejar de revolver hasta que se enfríe un poco.

Volcamos la mezcla en recipientes individuales, como ser compoteras o vasitos de yogurt de cristal, lo que tengas a mano, una vez frío a temperatura ambiente, llevamos a la nevera y ya esta!  

Te puede salir unas 6 porciones en envases de cristal  tipo natillas del supermercado.

Puedes adornarlo con una galleta encima,  nueces o almendras molidas, müesli, como opción. Yo no le puse nada y no duró ni 5 minutos.

Si sabes alguna otra variedad de elaboración, compártela con nosotros!

Y hoy de postre...Budín de Pan!

Budín de pan muy fácil

Esta semana, me he estrenado elaborando un postre que hacía años no comía y que lo  preparaba mi mamá y mi suegra en Argentina, es el budín de pan,  muy conocido en Latinoamérica aunque cada uno con su versión.

Muy pero muy  fácil de preparar aunque  por internet puedes ver diferentes recetas,  te paso el proceso de cómo lo hice y las opciones que puedes agregar.

No solo es fácil sino que muy económico, solo te hace falta pan que te haya quedado por ahí del día anterior,  o que te quede un poco duro. También puede ser con galletas, bizcochos, biscotes, pan bimbo (que no este rancio, se entiende).
En mi caso, como no suelo dejar el pan fuera, porque lo guardo en el congelador y  saco  a medida que lo necesito, se me ocurrió usar para elaborar el  budín de pan, los bordes del pan bimbo (o sucedáneos de marca blanca en mi caso,  Mercadona) que hemos quitado para hacer los típicos sandwichs de miga como se come en Argentina (muy común allí,  se encargan en lugares especializados para los cumples o cualquier tipo de celebración, a los chicos les encanta.. y a los grandes también.

Asi que manos a la obra!

Ingredientes:

-500/600gs de pan del día anterior/ bordes pan bimbo/ bizcochos, etc.
-600 ml.de  leche aprox.
-4 huevos
-200 gs de azucar
-esencia de vainilla/ canela/ o ralladura de naranja o limón para dar sabor
-pasas de uva  ó pepitas de chocolate (opcional)

Elaboración:

En un cuenco bien grande colocamos el pan bien troceado y le agregamos la leche, la cual tiene que quedar casi cubriendo el pan, vamos mezclando de forma envolvente y suavemente para que se vaya empapando el pan en la leche y  absorbiendo el líquido. Dejamos unos  minutos para que siga su proceso.

Mientras en otro cazo, batimos bien los 4 huevos con los 200 gs de azúcar, cuando este espumoso, lo incorporamos al cuenco grande con el pan, agregamos los saborizantes elegidos (canela, vainilla, o ralladura de limón etc) y mezclamos todo bien.
Pasamos la  mezcla por la Termomix, o la batidora para hacer puré, para que quede reducido una mezcla homogénea y espesa. Incorporamos  las pasas de uva o pepitas de chocolate si es tu elección. Yo no le puse nada, porque no tenía y quedó espectacular igual.

Por otro lado, en un  molde que utilizarás para cocinar el budin de pan,  típica budinera o  flanera, etc. colocamos en la base, azúcar y lo ponemos al fuego hasta que se vaya caramelizando, vamos moviendo el molde ayudádonos con la mano, de manera que el caramelo vaya cubriendo un poco las paredes.
Incorporamos la mezcla en el molde y lo llevamos a horno  180º  a baño maria unos 30 minutos aprox.. Puedes pinchar con un cuchillo y si sale casi seco, es que ya esta, lo retiras del horno y lo llevas a la nevera hasta que se enfríe.


Lo desmoldamos sobre una fuente y veras que cae el caramelo y queda como si fuera un flan pero más consistente. Y ya está!  Puedes acompañarlo con nata montada a gusto.


El costo  es prácticamente mínimo. Si no tienes pan, puedes comprar en el súper alguno de pueblo, o el que  viene para las torrijas, lo mas barato, como mucho gastarás 1€ y si quieres comprar pasas de uva es el resto no llega a 2€. El resto de los ingredientes lo tienes en tu alacena de infaltables.


La imagen  la tomé de Cocinachic, aqui les dejo el enlace para que vean otra variedad deliciosa de budín de pan.
Que lo disfruten!

Bizcochitos azucarados, versión económica y buenísimos

bizcochitos azucarados- dulces económicos

Los bizcochitos azucarados, para los que no sean argentinos, en realidad son unas galletas no tiene nada de bizcocho. Tenemos  la versión saladas y las dulces. Son muy típicos a la hora de la merienda para acompañar tomando mate. Pero a los niños les encanta a la hora de desayunar o merendar.

No hace falta ni tomar mate para degustar estas sabrosas galletas, con una infusión, café con leche, la leche con los peques es ideal o mientras vemos pelis, o sea,  se pueden comer en cualquier momento.

Y las he preparado este finde para probar que tal me salen.  Espectaculares y deliciosas con aprobación total de mis hijos y marido. Así que aquí les paso la receta que verán es de lo más sencilla.

Ingredientes

2 tapas masa hojaldre quebradiza (yo compre la de mercadona, caja verde)
50 gs de mantequilla a temperatura ambiente
Azúcar, cantidad necesaria

Preparación

Seguir las instrucciones de la caja para descongelar la masa sin que se te pegue una con la otra  y reservamos el papel que viene dentro para colocarlo sobre la fuente.
Sacamos la manteca de la nevera media hora antes,  para que se ablande a temperatura ambiente y así quede fácil de untar.

Ponemos a  pre-calentar el horno a 150º.
Y  el papel de horno lo colocamos sobre la fuente que usaremos para hornear las galletas.

Esparcimos con un poco de harina sobre la mesada para expandir la masa sobre ella, y le pasamos el rodillo para extenderla un poco mas, solo un poco, que no quede demasiado fina.

Untamos con mantequilla toda la superficie, una capa delgada y pareja de punta a punta. Y luego espolvoreamos de azúcar toda la superficie de la masa, de la misma manera, que sea lo mas uniforme posible, suavemente presionamos con las manos sobre la masa azucarada, para que se "agarre" bien el azúcar.

Cortamos en tiras  de unos 2 cm. aprox. de ancho (a gusto de cada uno) y colocamos con cuidado sobre la fuente. Y sobre la fuente, hacemos cortes verticales, para darle forma cuadrada y llevamos al horno unos 10 minutos aprox.  Si no estamos seguros si están listas, la manera más práctica es ver que el azúcar va tomando colorcito dorado.. Ya están!!!.. Las sacamos y las guardamos en un recipiente y esperamos a que se enfríen.

Esperamos  unos 5 minutos a que se enfríen,  que es cuando toman su verdadero sabor.

Ya me cuentan!

¿Nada dulce para la merienda? Prepara estas galletas económicas y rendidoras

La receta la preparé ayer por la tarde que estábamos aburridos y sin algo dulce para picar.
Te aseguro que quedé asombrada de lo que rinde. Me salieron  un montón y me sobraron para guardar en un tarro para otra ocasión, son muy fáciles de hacer, súper económicas ya que debes usar solamente ingredientes de tu lista de infaltables, salvo que quieras agregarle cosillas por tu cuenta.

Las puedes utilizar como tapitas con algún relleno de crema de chocolate, natillas o  dulce de leche, o bien solas para mojar en la leche para los chicos.

Y lo bueno es que la masa es tan fácil de moldear, que una vez estirada, los peques pueden armar sus galletas según las formas que quieran, de corazones, redondas, estrellas... les va a enganchar.

Ingredientes