No lo tires, aprovechar arroz que te ha sobrado

No lo tires, recetas con arroz sobrante del día anterior

Si eres de aquellas personas que no saben medir con precisión la cantidad de arroz necesaria para determinados comensales, y pones casi todo el paquete, puede que este post te sirva para guardarlo, ya que seguramente te sobrará hasta por los codos.

No se te ocurra tirar el arroz sobrante porque puedes aprovechar en distintos tipos de comidas hasta dulces!
Dependiendo para cuantas personas debas cocinar, o si es para ti solo/a, te propongo varias opciones..

Otro dato que te puede ser de utilidad es aprovechar el arroz cocido y lavado y congelarlo en bolsitas o porciones para reutilizarlo más adelante con cualquiera de estas recetas sencillas con arroz que te salvarán en más de una ocasión

Ensaladas:

Tanto para llevarlo en un tupper al trabajo, a tu oficina o para tu almuerzo

🍀Añadir el arroz cocido a temperatura ambiente a una ensalada mixta, la típica con lechuga, tomate, cebolla, añades aceitunas, lo que encuentres en la nevera.

🍀Si tienes apio, pepino, zanahoria, acelga o espinacas, pimientos frescos, cebollas, maíz en lata, le añades arroz y si tienes algo de proteínas como jamón cocido, salchichas, pavo, mortadela, etc. lo cortas en cubitos, aceite y vinagre y ya está.

Sopas:

🍵 Simple, haz un caldo con  arroz con un cubito de sabor, añade las verduras que tengas por ahí cortado en cubitos  y le añades una tacita de café de arroz cocido, ponle un poco de ajo y perejil

🍵 Otra variedad que mi  mamá llamaba sopa minestrone, era cocinar  con calditos, verduras, como acelgas, zanahorias, puerros, patatas chicas, batatas o calabaza en trocitos y si tienes algún trozo de pollo o carne o jamón o huesito de jamón o simplemente un par de salchichas para darle un sabor más consistente. Una vez que se reduce un poco el agua y las verduras bien cocidas, añades el arroz cocido un par de minutos y quitas del fuego. Sirves aderezando con una cucharada de queso rallado tipo parmesano.

Tapita como entrante:

🍚 Pastel de arroz con atún Una opción deliciosa como entrante es añadir al arroz cocido,  una lata de atún por comensal y huevo duro picado y una cucharada al ras de mayonesa, mezclamos y sirves acompañado de  rebanadas de pan tostado y paté o unas hojas de lechuga.

🍚Tomates rellenos de arroz: Dos tomates medianos para ensalada, los partimos al medio, sacamos la pulpa y la cortamos muy bien picaditas. En un recipiente volcamos el arroz, la pulpa picada del tomate, aceitunas picadas, jamón picado o pavo o atún, o pollo frío si tienes, si no, nada, también media cebolla picada también, si tienes pepinillos en vinagre lo puedes picar y quedan que ya ni te cuento, pero esto es una opción. Añades a la mezcla mayonesa o queso blanco untable  o ambos para que no quede muy pesado y rellenas los tomates, adornas con una aceituna o pimiento en lata listo. Ojo dependiendo de tu estómago, bien puede ser un entrante o comida principal.

Platos principales

🍛 ¿Se te habría ocurrido hacer hamburguesas con arroz? A mi no, pero acabo de descubrir y tiene muy buena pinta. Simplemente tenemos que hacer un sofrito, yo le pondría pimiento, cebolla, ajo y perejil, retiramos y añadimos el arroz cocido, mezclamos y luego huevo batido y pan rallado para poder amalgamar la masa y darle forma. Lo cocinamos en la plancha, sartén u horno y listo! Pero mejor, te dejo esta otra receta de hamburguesas de arroz de Paulina que están geniales y sencillas.

🍛No hay nada que se resista, haciendo un sofrito de arroz con verduras,  con las que tengas, la base ideal es pimiento y cebolla (trata de tener siempre en la nevera porque es la base típica para todo tipo de comidas de cuchara también) cualquier tipo de carne que tengas le añades o verduras si no las tienes, y añadir el arroz, para cambiar un poco el sabor, puedes aderezar con curry o condimento para paella, o muzzarella y mezclar, una vez derretido y bien mezclado, retirar y  servir.

🍛 Puedes preparar albóndigas en salsa con arroz  o bien reemplazarlas por taquitos de cerdo, pollo o ternera lo que quieras  y acompañarlo con el arroz blanco cocido, que hemos calentado previamente rehogando media cebolla sal y pimienta a gusto con un chorrito de  aceite de oliva.. ñam ñam!

Postres:

🍨Arroz con leche, es el postre por excelencia con arroz. Es cierto que lo suyo es hervir el arroz en la leche y que no esté cocido con sal, porque sino ya será cualquier cosa, pero si es el caso de que eres de los que te olvidas o pones muy poca sal a las cocciones puedes aprovecharlo. Dependiendo de la cantidad, si es un par de tazas de de arroz, con 3/4 litro de leche creo que es suficiente. Pones a hervir la leche con cáscara de naranja o limón y una barrita de vainilla o canela, y en cuanto rompa el hervor, incorporar el arroz y media taza de azúcar, bajar el fuego y revolver, añadir una cucharada de maicena diluida en leche y volcamos en la olla, que ayudará a espesar, una vez que tome consistencia, quitamos las cáscaras de naranja y las ramas, dejamos templar y luego servir en tazones espolvoreado con canela o para el que no le guste, un poco de chocolate instantáneo. Dejar enfriar en la nevera y servir.

No lo tires: Recetas con pasta que te ha sobrado

Si te pasaste con el cálculo de cantidad de pasta a cocinar y te ha quedado de sobra como para un par de platos más, te sugiero que no lo tires porque, puedes aprovecharlo para otra comida, por supuesto que todo depende de la cantidad  y para cuantas personas quieres volver a cocinar, te dejo algunas opciones para  que puedas preparar deliciosos platos con la pasta que te ha sobrado del día anterior.


Primero y elemental es que prepares la pasta cocinada para su conservación:  a la pasta que obviamente ya esta colada,  la colocamos en un bol, le añades aceite o bien te empapas bien las manos con el mismo y  remueves y  mezclas bien,  de manera que cada una debe estar con aceite y luego lo guardas en un recipiente hermético o un Tupper y si  tienes pensado usarla  en un par de días, lo cierras y lo guardas en la nevera, si no sabes aún cuando la utilizarás, entonces la  reservas en el congelador, para alguna próxima ocasión. El aceite evita que se seque y la protege.

Para usarla, debemos dejarla descongelar y si la tienes en la nevera, sacar 15 minutos antes para que estén a temperatura ambiente ya sea para usarla en ese momento o para comidas frías.


Otro dato importante, las cantidades que indico de ingredientes como cebolla, zanahoria, patata, ajo etc,  depende mucho de la cantidad de pasta que te haya quedado, estimo que sobra como  para un par de platos como mucho,  Pero en caso de querer añadir más pasta aparte, para completar una comida para mínimo 4 personas, pues doblamos las cantidades, esta claro?

Ensalada de Pasta: 

Como he comentado anteriormente,  dejamos que la pasta se descongele o si estaba en la nevera, esperar unos 15 minutos  para que  queden a temperatura ambiente, y en un bol o ensaladera, le añadimos todo tipo de verduras que se te ocurra, como ser, tomate troceado, lechuga, zanahoria rallada, maíz en lata, aceitunas, atún al natural o trozos de pollo cocinado que te haya quedado por ahí, o cubitos de jamón, pavo, etc. . Sal y pimienta a gusto, una cucharada de aceite de oliva y vinagre. Y listo! Tienes una ensalada muy completa, ideal para llevar al trabajo también.

Pasta gratinada al horno:

En una sartén, freímos media cebolla y un diente grande de ajo bien picados ambos. Añadimos tiritas de bacón, (opcional) y  cuando la cebolla ya esté pochada (casi transparente),  añadimos la pasta previamente descongelada o a temperatura ambiente, removemos bien para que tome sabor. Y apagamos.

Mientras, preparamos una Salsa Bechamel: en una cazo, incorporamos una cucharada de mantequilla, cuando está derretida, rápidamente incorporamos una cucharada colmada de harina común, removemos bien para que quede como una pasta y le agregamos leche, una taza aproximadamente, sal, pimienta, nuez moscada, y sin dejar de remover con la cuchara de madera, cotejar que no se pegue en el fondo y esperar a que vaya espesando sin dejar de remover. Una vez que hierva y tome consistencia, retiramos del fuego y en un recipiente apto para horno, añadimos la mezcla de pasta con el bacón y la Salsa Bechamel. Mezclamos bien y rociar la parte superior con queso parmesano rallado. Llevamos a horno unos 10 minutos hasta notar que el queso ha tomado color dorado y retiramos.. Servir caliente.  Puedes ver este vídeo explicativo con detalles por si te parece más fácil.

Con verduras a la crema:

Preparamos un  salteado de cebolla y ajo como el anterior, añadir si tienes  bacón o gambas peladas (opcional) , una bolsa de hojas espinaca o acelga previamente  hervida y bien escurrida, champignones cortados en láminas,  espárragos troceados, añadimos en la cocción, un pequeño chorrito de vino blanco (y dejar que evapore mientras removemos la mezcla y esperamos que termine de cocer las verduras,  Una vez que la cebolla esta pochada, (casi transparente) añadimos la pasta, mezclamos todo muy bien con el sofrito de verduras de manera que quede todo integrado y agregamos la  nata para cocinar, mezclamos todo nuevamente y añadimos queso parmesano a gusto y servir. Te chuparás los dedos

Con verduras salteadas y salsa de soja:

El sofrito es prácticamente igual al anterior, pero cortamos las verduras en juliana, (a lo largo ), a las verduras también añadir pimiento verde y rojo, una vez que las verduras estén en su punto,   le añadimos salsa de soja y si tienes salsa de ostras, pones apenas una cucharadita le da un toque estupendo,  remover bien y servir.. Pasta al estilo chino. Puedes durante la cocción del sofrito añadirle a lo último,  trocitos de carne, gambas, pollo, lo que tu tengas por ahí.  Insuperable!

Tortilla de pasta:

Si, se puede hacer tortilla de pasta, no sabías? Se llama Kuguel y es una comida típica judía, de origen Europa del Este, como ya he escrito sobre esta comida, te dejo el enlace para que le eches un vistazo,  aquí esta la receta

Guiso con pasta:

Es un poco más elaborada. Viene bien para esos días fríos. Esta receta esta basada en la típica argentina conocida como  guiso carrero, pero la he modificado un poco para que rinda un poco más  y utilizar menos ingredientes, igualmente al final del  párrafo,  les adjunto un enlace para que vean un guiso carrero completito por si quieren hacerlo al pie de la letra.  yo diría que en este caso, si les ha sobrado pasta quedan  para dos platos, la preparación puede dar como para  4 personas, porque como la pasta es un ingrediente complementario al resto, no es la base, pues siempre rinde más. 

En una olla, salteamos 1par de ajos picado, perejil cantidad a gusto en aceite, cantidad suficiente, y añadimos luego 1 cebolla picada y 1 pimiento rojo también picado, una vez que la cebolla esta pochada y blando el pimiento, añadimos,  1 zanahoria grande cortada en cubitos pequeños o rodajas, y 500 gs de carne para guiso troceada (si te ha sobrado pollo de alguna comida anterior, o comprar una bandejita del súper de carne de cerdo o vacuno). Vamos removiendo bien, hasta que se dore un poco la carne,  añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos cocer, si ven que va faltando agua, le añadimos  media taza de agua, 1 tetrabrick de tomate frito y  un cubo de caldo de verduras o carne, la que prefieras o utilices en casa, de manera que quede todo cubierto con los líquidos y dejamos cocer a fuego lento, no te olvides de añadirle  sal, pimienta, pimentón dulce, una hoja de laurel, mientras se cocina,  pelamos y cortamos una patata mediana en trozos de 2cm y añadimos a la olla. Remover cada tanto, y vigilar, cuando la patata se puede pinchar y la carne ya esta cocida cocida, añadimos la pasta que te ha sobrado, removemos bien y listo para servir. Este tipo de comidas de cuchara, siempre son más sabrosas si las preparas con tiempo, para que tome sabor y consistencia, por ejemplo si lo preparas al mediodía o la tarde para comerlo en la cena.
Aquí un enlace a un guiso carrero típico argentino

¿Qué te ha parecido? ¿Tienes alguna otra receta con pasta que nos quieras compartir?

No lo tires: Recetas útiles para aprovechar las manzanas

Cuantas veces hemos comprado frutas y nos van quedando esas dos o tres manzanas que por alguna razón van quedando en el olvido de la canasta de las frutas y ya vemos que empiezan a venir mosquillas o esos moretones feos que luego nuestros peques ya ni quieren saber de ellas, pues  para inaugurar el nuevo apartado que he creado  "No tires nada, todo se aprovecha" 
voy a comentarles  algunos tips para aprovechar las manzanas.

Tenemos que aprender a no tirar las cosas, antes que la mercadería  este inutilizable,  podemos sacarle provecho, ahorramos dinero y es mercadería que no se tira, piensa que lo que tiras es dinero!
Vamos a las ideas que ya verán que son sencillas:

Salsa de manzana

Salsa de Manzana - Pixabay

Si eres de paladar exquisito, seguro que te encantará darle un toque sofisticado a tus chuletas de cerdo, cordero o pechugas de pollo, añadiéndole un poco de esta salsa dando un toque agridulce, ideal para las y los cocinitas exigentes

Ralla las manzanas hasta el grado de puré lo más que puedas

Agrega en un cazo, media cucharadita de mantequilla (medida por cada manzana)

y una cucharada de azúcar (medida por manzana), puede que si no te guste muy dulce, reducir a una cucharada de té por manzana. Removemos  bien y   añadimos un poco de agua (una cucharada por manzana)  no mucho más y cuando vemos el agua se va poniendo de color dorado apenas, caramelizándose,  añadimos el puré de manzana y lo mezclamos bien y listo! Colocamos directo en una salsera ideal para servir caliente con la comida..

Compota de manzanas con canela

Compota de manzana -
Imagen de un pellizco de canela

Un postre que nos hacía mucho las abuelas, y de paso a los peques es ideal para que coman fruta de una manera diferente

Pelar las manzanas, cortarla en trocitos quitar las partes feúchas, y poner en un cazo, una taza de agua por manzana, si la manzana es muy pequeña pues media taza, puedes ponerle dos cucharaditas de café de azúcar o reemplazar por edulcorante si te cuidas, poner a hervir, en cuanto ya esté hervida y blandita la manzana, el agua queda como almibarada, no mucho, pero no tan líquida. Retiras, lo guardas en la nevera en un recipiente y lo sirves frío o a temperatura ambiente con un poco de canela.

Hay muchos que lo hacen tipo puré tipo potitos, si tienes bebés, le viene muy bien.

Tarta de manzana:

Ideal para el finde o esas tardes lluviosas y aburridas. Cómprate una masa quebradiza en algún súper y la dejas descansar a temperatura ambiente unos 15 minutos para que no se rompa, la colocas en una fuente sobre papel de horno y untas la masa con mantequilla y por encima añades rodajas de manzana cortadas finitas,espolvorea por encima de las manzanas con azúcar o también puedes añadir mermelada diluida en agua. Hornear y cuando la masa esté dorada, retirar y dejar enfriar.

Ensalada con manzanas:

Ensalada con manzanas
Imagen de Cookpad

Para las ensaladas son ideales las manzanas verdes o Granny, prepara tu ensalada como siempre, si tienes poca manzana,  añade cubitos pequeños de manzana previamente pelada, puedes añadirle alguna salsa de yogurt o César, unos cubitos de pavo o jamón york y tienes ya una ensalada diferente.
Si son varias, puedes hacer los cubos mas grandes, incorporar muy poca lechuga, frutos secos, trozos de jamón o si te ha sobrado pollo, puedes cortarlo en dados y le agregas, un poco de apio en trozos pequeños, o aceitunas, añades cualquier salsa como César, yogurt, rosa o bien, nata para cocinar. Un espectáculo.

¿Y tu como aprovechas las manazas? Si tienes alguna otra receta o utilidad, estaremos encantados de que nos lo compartas! Ya sabes, no lo tires, todo se aprovecha! 😉

No tires las cáscaras de limón. Aprovechalos para elaborar desengrasante natural

He encontrado estos tips con limón  que vienen fenomenal para estos tiempos. Yo siempre utilizo los restos de limones que van quedando después de su uso culinario, para ponerlos con la esponja o estropajo,  utilizaba  del poco resto de zumo que le queda, con algo de agua y detergente y quedaba todo con olorcito a limón, brillante y desengrasado.
 Estas recetas no las he preparado pero voy a probar alguna,  lo bueno es que son  caseros, naturales y nos ayudan a estirar mas la lista de compras.

Limpiador multiuso con Vinagre y limón

Llenar un frasco de vidrio limpio con cáscaras de cítricos picadas. Vierte el vinagre sobre las cáscaras hasta que estén completamente sumergidas y cerrar el frasco. Deja que la mezcla se asiente y de vez en cuando agitar el frasco para mezclar el líquido. Después de cuatro semanas, vierte la mezcla por un colador de malla a una botella de spray. Utiliza esta solución para limpiar encimeras, quemadores, aparatos, suelos y cristales.

 Aerosol cítrico desengrasante

Los ácidos que se encuentran en el vinagre y el jugo de limón trabajan juntos para cortar rápidamente a través de la grasa. Mezclar 1/2 taza de jugo de limón y 2 tazas de vinagre blanco en una botella de spray. Manténlo a mano en la cocina y rápidamente rociar salpicaduras de grasa con la solución. Limpia con toallas de papel.

Limpiador desinfectante con limón

Picar la cáscara de una fruta cítrica grande. Combinar con 4 tazas de agua y llevar a ebullición en una cacerola. Deja que se enfríe hasta que esté caliente. Agrega 6 cucharaditas de vinagre y 3 de bórax. Mezclar bien y verter la mezcla en una botella de spray. Agitar antes de usar para mezclar. Rocía las superficies duras con el trapeador y limpiar.

Aquí puedes encontrar recetas para  diferentes  usos