Hamburguesas caseras de carne y espinacas

Hamburguesas caseras de carne y espinacas

Esta receta de las hamburguesas caseras de carne y espinacas, está indicada puntualmente para los niño, especialmente aquellos  que son muy difíciles de convencer y de hacerles tragar las verduras si no se los acostumbra de muy pequeñitos.

Sabemos que mezcla de proteína y fibra es muy sana. Y es ideal que a tus dieta diaria le puedas ir añadiendo algo verde ya que estamos incorporando nutrientes necesarios para una salud óptima.

Pues estas hamburguesas caseras son muy sencillas de preparar y rinden bastante!

Vamos al lío:

Ingredientes

1 bolsa de hojas de espinacas lavadas  de300gs

1 kgs de carne picada de ternera o mix, lo que sueles usar para albóndigas o hamburguesas
1 cucharada de ajo y perejil triturado
1/2 cebolla
2 huevos
1/2 taza grande de pan rallado

1 chorrito de aceite (para saltear la espinaca)
Sal y  pimienta a gusto.

Preparación:

Troceamos la cebolla bien pequeña y la ponemos sofreír en una sartén, una vez esté casi transparente, añadimos las hojas de espinacas y vamos mezclando hasta que se consuman las hojas y queden bien mezcladas con la cebolla. Apartamos.


En un bol o recipiente que te permita trabajar con las manos, ponemos la carne picada y los condimentos, sal, pimienta, dos huevos, el pan rallado y la espinaca ya salteada.
Mezclamos con las manos bien de manera que queden todos los ingredientes bien amalgamados y consistente  de manera que te sea  fácil de manipular para armar las hamburguesas.

Hamburguesas de carne y espinacas

Bien puedes crear unas bolas y aplastarlas entre las manos para darle forma redonda  y ya las colocas directamente en la plancha o sartén, o bien si las quieres guardar en el congelador, las vas colocando en papel de nylon o film transparente, intercalando, film y hamburguesa para que luego cuando las saques las puedas despegar fácilmente.

Yo las preparé ayudándome con el elaborador de hamburguesas para que queden parejas, pero no es necesario sinceramente.

Tendrá un sabor distinto, pero muy sabroso.

Y te cuento, esto lo puedes preparar también con berenjenas, las haces troceadas y haces la mezcla tal cual esta misma receta, es un espectáculo.

Las hamburguesas caseras, sabiendo combinar, se pueden hacer distintas opciones para variar y no caer en la misma rutina.

Pues nada, a ponerle el pan o sin él, lo acompañas como cualquier otra hamburguesa, su quesito por encima derretido, tu tomate, y voila!!

PD:

La foto de la portada lo siento pero es de un banco de imágenes, no me han dado tiempo a sacar fotos, que han volado ni bien iba dejando en la bandeja . Prometo echar a todos de la cocina y sacar la foto próxima vez!🙏

No lo tires, aprovechar arroz que te ha sobrado

No lo tires, recetas con arroz sobrante del día anterior

Si eres de aquellas personas que no saben medir con precisión la cantidad de arroz necesaria para determinados comensales, y pones casi todo el paquete, puede que este post te sirva para guardarlo, ya que seguramente te sobrará hasta por los codos.

No se te ocurra tirar el arroz sobrante porque puedes aprovechar en distintos tipos de comidas hasta dulces!
Dependiendo para cuantas personas debas cocinar, o si es para ti solo/a, te propongo varias opciones..

Otro dato que te puede ser de utilidad es aprovechar el arroz cocido y lavado y congelarlo en bolsitas o porciones para reutilizarlo más adelante con cualquiera de estas recetas sencillas con arroz que te salvarán en más de una ocasión

Ensaladas:

Tanto para llevarlo en un tupper al trabajo, a tu oficina o para tu almuerzo

🍀Añadir el arroz cocido a temperatura ambiente a una ensalada mixta, la típica con lechuga, tomate, cebolla, añades aceitunas, lo que encuentres en la nevera.

🍀Si tienes apio, pepino, zanahoria, acelga o espinacas, pimientos frescos, cebollas, maíz en lata, le añades arroz y si tienes algo de proteínas como jamón cocido, salchichas, pavo, mortadela, etc. lo cortas en cubitos, aceite y vinagre y ya está.

Sopas:

🍵 Simple, haz un caldo con  arroz con un cubito de sabor, añade las verduras que tengas por ahí cortado en cubitos  y le añades una tacita de café de arroz cocido, ponle un poco de ajo y perejil

🍵 Otra variedad que mi  mamá llamaba sopa minestrone, era cocinar  con calditos, verduras, como acelgas, zanahorias, puerros, patatas chicas, batatas o calabaza en trocitos y si tienes algún trozo de pollo o carne o jamón o huesito de jamón o simplemente un par de salchichas para darle un sabor más consistente. Una vez que se reduce un poco el agua y las verduras bien cocidas, añades el arroz cocido un par de minutos y quitas del fuego. Sirves aderezando con una cucharada de queso rallado tipo parmesano.

Tapita como entrante:

🍚 Pastel de arroz con atún Una opción deliciosa como entrante es añadir al arroz cocido,  una lata de atún por comensal y huevo duro picado y una cucharada al ras de mayonesa, mezclamos y sirves acompañado de  rebanadas de pan tostado y paté o unas hojas de lechuga.

🍚Tomates rellenos de arroz: Dos tomates medianos para ensalada, los partimos al medio, sacamos la pulpa y la cortamos muy bien picaditas. En un recipiente volcamos el arroz, la pulpa picada del tomate, aceitunas picadas, jamón picado o pavo o atún, o pollo frío si tienes, si no, nada, también media cebolla picada también, si tienes pepinillos en vinagre lo puedes picar y quedan que ya ni te cuento, pero esto es una opción. Añades a la mezcla mayonesa o queso blanco untable  o ambos para que no quede muy pesado y rellenas los tomates, adornas con una aceituna o pimiento en lata listo. Ojo dependiendo de tu estómago, bien puede ser un entrante o comida principal.

Platos principales

🍛 ¿Se te habría ocurrido hacer hamburguesas con arroz? A mi no, pero acabo de descubrir y tiene muy buena pinta. Simplemente tenemos que hacer un sofrito, yo le pondría pimiento, cebolla, ajo y perejil, retiramos y añadimos el arroz cocido, mezclamos y luego huevo batido y pan rallado para poder amalgamar la masa y darle forma. Lo cocinamos en la plancha, sartén u horno y listo! Pero mejor, te dejo esta otra receta de hamburguesas de arroz de Paulina que están geniales y sencillas.

🍛No hay nada que se resista, haciendo un sofrito de arroz con verduras,  con las que tengas, la base ideal es pimiento y cebolla (trata de tener siempre en la nevera porque es la base típica para todo tipo de comidas de cuchara también) cualquier tipo de carne que tengas le añades o verduras si no las tienes, y añadir el arroz, para cambiar un poco el sabor, puedes aderezar con curry o condimento para paella, o muzzarella y mezclar, una vez derretido y bien mezclado, retirar y  servir.

🍛 Puedes preparar albóndigas en salsa con arroz  o bien reemplazarlas por taquitos de cerdo, pollo o ternera lo que quieras  y acompañarlo con el arroz blanco cocido, que hemos calentado previamente rehogando media cebolla sal y pimienta a gusto con un chorrito de  aceite de oliva.. ñam ñam!

Postres:

🍨Arroz con leche, es el postre por excelencia con arroz. Es cierto que lo suyo es hervir el arroz en la leche y que no esté cocido con sal, porque sino ya será cualquier cosa, pero si es el caso de que eres de los que te olvidas o pones muy poca sal a las cocciones puedes aprovecharlo. Dependiendo de la cantidad, si es un par de tazas de de arroz, con 3/4 litro de leche creo que es suficiente. Pones a hervir la leche con cáscara de naranja o limón y una barrita de vainilla o canela, y en cuanto rompa el hervor, incorporar el arroz y media taza de azúcar, bajar el fuego y revolver, añadir una cucharada de maicena diluida en leche y volcamos en la olla, que ayudará a espesar, una vez que tome consistencia, quitamos las cáscaras de naranja y las ramas, dejamos templar y luego servir en tazones espolvoreado con canela o para el que no le guste, un poco de chocolate instantáneo. Dejar enfriar en la nevera y servir.

Tarta de zanahoria fácil y deliciosa

No  sé ustedes pero yo me derrito cuando veo esas porciones de tarta de zanahorias en la vitrina de una cafetería.

He probado y una mejor que otras, realmente y me dije... y por qué no intentar prepararla yo misma?

Y recabando un poco de acá y de allá, he creado mi propio estilo porque las que pruebo siempre van con canela y en casa no les gusta (a mi me chifla, pero ya saben, si en casa son mayoría de no gustar algo, se deja de usar)

Con canela o sin canela, esta  es una tarta de zanahorias fácil de preparar y deliciosa.

Tarta de zanahoria

Ingredientes

200 g de azúcar

4 huevos

150 ml aceite de girasol

4 zanahorias  grandecitas,  peladas y ralladas

1 naranja rallada

El zumo de la naranja rallada

 Nueces picadas, cantidad a gusto

1 cdita de esencia de vainilla

1 cdita de canela (yo no le puse)

250 gs de harina para bizcochos (Bizcochona de Mercadona o similar)

2 paquetes de queso Philadelphia o similar (yo usé el del Día) uno será para relleno y el otro para la cobertura

100 gs de azúcar glass

Preparación:

Untamos con mantequilla  un molde para horno desmontable y enharinamos. Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batimos bien, cuando queda una mezcla suave, añadimos el aceite de girasol y seguimos batiendo.

Luego incorporamos el resto de los ingredientes, las zanahorias ralladas, la naranja rallada, el zumo de la naranja, la esencia de vainilla o canela, lo que hayan decidido ponerle, y las nueces picadas, mezclar bien todos los elementos e ir incorporando de a poco la harina hasta que quede consistente.

Volcamos todo al molde y al horno! Aquí debemos tener un poco de cuidado porque depende de cada horno, puede durar 30 minutos o menos, o más, ya que la zanahoria le da más humedad y tarda un poco más en cocerse en el interior.

Yo suelo probar clavando un cuchillo seco , si este sale sin pegoteo en el mismo, (clavarlo uno en el centro de la tarta y en un par de costados para verificar que este cocido de manera uniforme) es que ya está.

La sacamos y  dejar enfriar bien, porque tendremos que cortar en dos partes y si está aún caliente se nos desarma todo.

Mientras tanto, vamos a preparar la mezcla para la cobertura que será casi igual que la del relleno.

Si no te gusta demasiado dulce, el relleno lo dejas tal cual como está el queso untable del paquete, sin añadirle nada y ya. Pero sino, lo bates añadiendo los 100 gs de azúcar glass, le da más consistencia y queda de lujo.
Una mitad de la reservas para el relleno y otro como cobertura.

Puedes decorar si quieres con nueces o la dejas tal cual. Eso ya es usar la creatividad de cada uno.

A la nevera y listo!! a comer!
Espero les guste 😍

Tarta de manzana cremosa fácil de preparar

Tarta de manzana cremosa fácil de preparar

Hace tiempo estuve preparando varias recetas dulces y  pastelería que ya iré contándoles en este blog.
 Como ven pierdo la cabeza por los dulces y siempre busco recetas para adaptarlas a mis gustos y mi tiempo, que no es mucho.

Quería algo con frutas, así que me puse a buscar tartas  con manzana, hay infinidad de recetas por todas partes, pero esta  tarta de manzana húmeda era muy diferente a la que había visto hasta ahora y yo le dí mi toque especial

La receta de tarta de manzana original está extraída del blog Con harina en mis zapatos, y me ha dado pie a darle unas pequeñas modificaciones y me ha quedado ES PEC TA CU LAR!!

Por cierto, como en casa nos estamos cuidando un poco durante la semana,  los dulces y pasteles y comidas con alto contenido calórico las realizo los fines de semana, y para reducir la ingesta, utilizo un molde  más pequeño que el tradicional de  24cm . Yo utilizo molde de tartas de 18cm   por lo que deberán calcular la proporción.

Sin más vueltas, manos a la obra!

Ingredientes

4 manzanas golden smith medianas

2 huevos L

200 cm nata para montar (crema de leche)

1/4 taza de leche

1/2 taza de harina bizcochona o similar (con levadura para repostería)

1/2 taza de azúcar

esencia de vainilla, un buen chorrito

mermelada (gusto a elegir) cantidad suficiente

50 gs de nueces troceadas pequeñas (no molidas)

Preparación:

 Encendemos el horno a 180º  y enmantecamos y enharinamos el molde.  Reservar.

Pelamos y quitamos las semillas de las manzanas, y 3 de ellas las cortamos en trocitos pequeños y una de las manzanas, apartamos para cortarla en rebanadas finas, se utilizará para adornar la superficie.

En un bol colocamos los huevos y el azúcar, batimos hasta que quede con una consistencia cremosa.
Añadimos la leche, la harina y esencia de vainilla, y batimos, veremos que aún queda un poco chirla, no se preocupen, es normal.

A la mezcla añadimos las manzanas cortadas en trocitos y pasamos por la batidora y licuamos bien hasta que quede la manzana totalmente molida y disuelta . Incorporamos la nata (crema de leche) mezclamos con cuidado, la nata le dará una consistencia más cremosa y suave. Luego incorporamos las nueces troceadas pequeñas, no demasiado, la idea es que cuando comamos, podamos percibirlas al masticarlas.

Volcamos la pasta en el molde y dejamos cocinar en el horno. Este es un tema porque de acuerdo al tiempo de la receta original, todavía me quedaba sin cocinar en el medio, se movía y todo, así que, como todo depende de la fuerza y tamaño del molde utilizado, lo suyo es ver que aunque se clave el cuchillo aún sale un  pelin empastado pero si mueves  un poco el molde, la mezcla ya  no se mueve.

En ese punto, sacamos y  decoramos la tarta con las rebanadas de manzana que hemos apartado  al inicio,  espolvoreamos con un poco de azúcar por encima. Hay quienes le añaden trocitos de mantequilla salteados sobre la superficies de manzanas, del tamaño de una avellana, eso es opcional, es para que no quede tan secas las rebanadas de manzanas cuando ya la saquemos del horno.


Volvemos a introducir la tarta en el horno ya hasta que esta vez cuando testeen con el cuchillo, sale casi seco.

Retiramos y dejamos enfriar,   pincelamos sobre las rebanadas de manzana, con mermelada rebajada con un poquito de agua caliente,  del sabor que tengan en casa, (yo utilicé de fresas , quizás combine mejor melocotón o albaricoque o ciruela) y puedes dejarlo en la nevera.

Como verán queda una consistencia que parece una Cheesecake o budín de pan,  pero de  manzana Está para chuparse los dedos, realmente. 💓💓

Cuando la guarden en la nevera,  recomiendo cubrir las tartas colocando un tupper que la cubra pero que  no se pegue o toque en la superficie, de esta manera, mantiene su olor y sabor intacto sin mezclarse con todos los alimentos que allí guardamos  y queda fresca ideal para servir como postre, decorando el plato con nata montada y caramelo  o para acompañar el café. ☕

Espero que les guste! Ya me cuentan!😍

Cheesecake fácil de preparar

Con el verano nos tira siempre comer postre refrescantes, como helados, postres sin cocción, postres con frutas, etc. y hace tiempo que quería preparar una cheesecake de fresas y eso de tener varias capas a mi me daba la impresión de que sería complicado.

Pues nada que ver! estoy super contenta de poder hacer este postre  y que es fácil de preparar, bueno... fácil no, lo siguiente y sale exquisito, si piensas guardarlo, eso no dura ni 24h. en la nevera, te lo juro!

Hay mil maneras de preparar y variedades y sabores que ya te dejo experimentar por ti mism@.

La foto no es la mejor, pero tampoco es que salga muy bien, i pero  la cocina con mesada negra y poco luminosa, pues nada, esto es lo mejorcito que ha salido, lo siento.  Lo importante es que está muy buena.

Con la explicación de la preparación parece que es complicado, pero no, son los pasos y luego ya lo haces de memoria.

Vamos a necesitar si o sí, un molde desmontable especial para tartas así como este:

Ingredientes:

1 Sobre de gelatina sabor fresa

1 cartón de nata para montar de 200 ml

1 paquete de queso untable tipo Philadelphia

1 paquete de galletas tipo maría

100 g de mantequilla derretida

Mermelada de fresas, cantidad necesaria para la cobertura (4 cucharadas colmadas aprox.)

Fresas frescas para decorar (opcional)

Preparación:

En una bolsita pequeña que tengas por ahí metemos  las galletas María, la bolsita de la de la farmacia, o de bocadillos que no sea tan grande como la de Mercadona y si no, pues usa la que tengas, todo vale.

Y pasamos el rodillo y amasamos las galletas así como están, vamos acomodando dentro de la bolsa que se desparraman y seguimos amasamos constantemente.  La idea es que se vayan moliendo hasta que llegue a transformarse en casi polvo, si quedan pedacitos pequeños tampoco pasa nada, sale más crujiente al morder. Lo ideal es hacerlo con una picadora,  es menos laborioso.

Una vez todo hecho migas pequeñitas o casi polvo de galletas, colocamos en un  bol y le añadimos la mantequilla derretida y ayudándonos con un tenedor, mezclamos para que se empape bien la mezcla de galletas con la mantequilla. 

Con la pasta que se forma (quedan las miguitas humedecidas con la mantequilla) untamos y armamos la base de la tarta, vamos prensando bien con ayuda de una cuchara hacia la base del molde y emparejamos bien que esté toda la superficie lisa y guardamos en la nevera que se enfríe, mientras preparamos el resto el relleno del cheesecake.

En una olla o cazo, volcamos el sobre de gelatina de fresas, sobre la misma añadimos el contenido de un cartón de nata para montar que vienen de 200 ml. y con ayuda de un batidor a mano vamos removiendo y mezclando bien hasta que el azúcar de la gelatina ya no se perciba y quede todo bien integrado, SIN LLEGAR A HERVIR!  Por si acaso, si tienes vitrocerámica, lo pongo en 4/5, no lo pongo en calor máximo. Si es a gas, en mínimo, la idea es que quede calentita pero que no hierva.

Retiramos del fuego y añadimos el paquete del queso Philadelphia o de otra marca (yo utilicé el del Día que cuesta 0,90€) y con el batidor mezclamos bien hasta que también quede como una mezcla uniforme. 

Sacamos el molde con la base ya fría y ahora, incorporamos la mezcla de quesos y gelatina sobre la misma. Llevamos al congelador un par de horas (para acelerar el proceso de enfriado que sino, tarda muchas horas) y luego lo bajamos a la nevera un par de horas más. 

Para darte cuenta que ya ha solidificado el relleno, con meter un cuchillo te das cuenta, que está sólido en su punto.

Antes de servir, añadimos la mermelada de fresas por encima como una cobertura y si quieres también puedes ponerle trozos de fresas por encima, queda más refrescante.. Y listo!  a devorar, te va a encantar!

*Si la preparas con gelatina neutra, añade 6 cucharadas de azúcar!, con el sobre de gelatina no hace falta que ya tiene bastante azúcar, no le va a faltar, te lo aseguro*

Puedes hacer el relleno con Gelatina Neutra y añadir ralladura de limón, y hacer la cheesecake de limón, y agregar el topping con mermelada de limón, naranjas, albaricoque, etc. lo que sea, para variar.

Otra opción es añadir nueces y de topping con  dulce de leche,  ya ven que da mucho juego.

Espero que les guste! Ñam Ñam!😍😍

Libritos de lomo rellenos con jamón y queso

Libritos de lomo rellenos con jamón y queso

Libritos de lomo de cerdo rellenos con jamón cocido y queso, es un plato estupendo y sabroso que gusta a todos. 

Es muy fácil de preparar y lo bueno de este plato es  que se presta a todo tipo de guarniciones para acompañar.

Las bandejas de Mercadona ya vienen los libritos de lomo de cerdo abiertos, listo para rellenar con lo que quieras, pero puedes hacerlo con lomo de cerdo en filetes y se van uniendo con los palillos, o pedirle a tu carnicero amigo que te las prepare antes de cortarlas en filetes.

Vamos a detallar los ingredientes como para 4 personas y luego te explico la preparación

Ingredientes:

12 libritos de lomo de cerdo (se compra las bandejas en Mercadona  o bien  24 filetes de lomo de cerdo)

12 lonchas de jamón cocido

6  Lonchas de queso edam, gouda o muzzarella
Palillos (mondadientes, usarás promedio entre dos y tres palillos por cada librito)

Sal y Pimienta a gusto

1 Cebolla grande

1 pimiento rojo grande

1 cucharadita de ajo y perejil troceado 
1 cubo de caldito de pollo o carne, el que sueles usar.
4 cucharadas de aceite oliva o el que tengas
2 cucharaditas colmada de mantequilla
1 tacita de café pequeña de vino blanco para cocinar
1 cucharadita de tomillo disecado

Preparación:

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana (tiras finas), lo mismo hacemos con el pimiento rojo, cortamos en tiras alargadas y dejamos en reserva en un bol o recipiente

Lomos de cerdo abiertos en libritos

Salpimentamos los libritos de lomo de cerdo  y vamos colocando en el medio una feta de jamón cocido y la mitad de una loncha de queso  (el que hayas usado, edam, gouda, muzzarella,etc.) y vamos cerrando las puntas ayudándonos con los palillos, como si los estuviéramos cosiéndo con hilo y aguja. 

En una sartén ponemos las 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de mantequilla, cuando ambos elementos estén mezclados o unidos, ponemos a freír los libritos ya cerrados a fuego moderado, les espolvoreamos el tomillo por encima. Si ves que se consume mucho el aceite, baja un poco el fuego y añade un poco más de aceite.

a los 5 - 10 minutos si ya está dorado de una cara, las damos vuelta para que se doren en ambas caras,  no hace falta que estén totalmente hechos, puede quedar alguna puntita o bordes aún rosado o crudo, no pasa nada y  las  retiramos de la sartén colocándolas en un recipiente aparte. 

Repetimos la operación con los libritos restantes. 

Dependiendo del tamaño de la sartén necesitarás realizar la cocción en  dos o tres tandas, entonces, en cada tanda dos cucharadas de aceite y una cucharadita de mantequilla. La cantidad que yo puse era para dos tandas y para una sartén grandecita.

Libritos de lomo rellenos de jamón y queso, dorados en ambas caras.

 En la misma sartén, sobre el mismo jugo o aceite que ha desprendido la propia cocción de la carne, ponemos a pochar la cebolla, el pimiento y la cucharadita de ajo y perejil (si lo puedes conseguir al natural, siempre mejor, ya que le da más sabor a las comidas) y bajamos el fuego. 

Vamos removiendo y cuando ya casi está la cebolla transparente colocamos sobre ellas, los libritos semicocidos  que hemos apartado previamente,  incorporamos el caldito desmenuzado y la tacita de vino blanco. (utilizar a criterio, dependiendo del fuego y de la sartén puede que se evapore antes o no  y debas añadir más vino a la cocción). 

Cubrimos la sartén con una tapa, bajamos el fuego a mínimo, de esta manera la cocción lenta y el vapor, cocina de manera envolvente. No obstante, a los 5 minutos, más o menos, damos vueltas los libritos con mucho cuidado, ayudarse con la espátula y una cuchara para que no se desarmen  y si es posible mezclarlos con el sofrito de pimientos y cebolla, de manera que quede todo envuelto.

No necesitas mucho más tiempo, ya que al cubrir con la tapa y el fuego moderado termina de cocinar lo que faltaba cuando hemos sofrito los libritos de lomo. Y ya está!

Servir en los platos directamente 3 unidades por persona, y lo bueno que este tipo de comidas fáciles, son muy versátiles, puedes acompañarlo con todo tipo de guarnición, como una ensalada mixta para los que se cuidan, también puedes elegir verduras asadas o al vapor, ensalada de patatas, arroz blanco tipo basmati o puré de calabaza y patata. Eso ya te lo dejo a tu criterio, aquí la foto una vez dado el primer mordiscón! Ñam Ñam! 😋

Relleno de Libritos de lomo

No es un plato caro y es muy sabroso.  Ideal para esos días que no estás muy creativo o creativa y te luces, ya verás.

También es  muy didáctico para preparar la receta con los niños si les gusta la cocina, jugar a los programas de TV de cocina, mientras rellenan los libritos y los cosen con los palillos, se divierten y aprenden! 

Eso sí,  POR FAVOR! Quitarles previamente los palillos cuando se los sirves en el plato.

Bon Appetit!😘

Helados de zumo de fruta super sanos

Helado zumo de fruta fresa y naranja

Esto es ideal para preparar unos cuantos helados,  buena variedad y tener siempre preparados en el congelador.

Los peques y los no tan pequeños, alucinarán con lo sabroso que son estos helados de zumo de fruta y sanos!, porque no tienen conservantes, ni aditivos ni productos artificiales, solamente zumo de fruta fresca.


Los helados de zumo de fruta son ideales para cuidar la silueta, si estás haciendo dieta ya sea como postre o cuando nos tienta un poco de picoteo dulce, tiramos de estos helados.

Se pueden añadir azúcar si quieren o edulcorante o estevia o si prefieres nada.

Puedes crear variedad a montones con fruta de estación que son las más sanas y sabrosas, ahora que estamos ya casi en Marzo (en España entrará la primavera) aún tenemos naranjas, mandarinas, limones, fresas.

Simplemente es exprimir  un par de naranjas, otra de mandarinas y un limòn si quieres, puedes mezclar los sabores o simplemente hacerlas de cada una de esas frutas. Si quieres utilizar piña pero no la fruta natural, utiliza la envasada que diga " en su jugo" y no en almíbar, porque esta última tiene azúcar. Una buena combinación es con fresas, kiwi o melón.

envases para helado de zumo de fruta

Si son fresas, kiwi, melón, sandía, se lavan bien  se quitan las ramitas, se pelan  y conviene pasarlas por la batidora para licuar la pulpa y mezclar con alguna otra fruta, se rellena (sin añadir agua) los moldes de polos que los puedes conseguir en tiendas de bazar o los chinos y al congelador!!

Están buenísimos!

Strudel de manzana y nueces fácil y económico

Hoy les voy a presentar una receta exquisita y muy muy fácil de preparar.
Strudel de manzana económico. 

El strudel de manzana tiene su origen en  Europa central, Hungría, Austria y Alemania, pero podría rastrearse hasta el Imperio Otomano, en su influencia por sus deliciosos pasteles durante la dominación de estos sobre la zona de los Balcanes hasta parte de Rusia, durante siglos.

Strudel significa remolino y es un postre que se adapta con distintos ingredientes, siendo la masa filo y de hojaldre la base. Se usa mucho en la cocina judía  de origen europeo, en la celebración del Rosh Hashanah, cabeza de año universal, se desea un buen y dulce año, lleno de bendiciones.

En este caso, en vez de amasar y preparar todo de  la manera tradicional, se los hago más fácil y menos laborioso. Es muy simple, sólo hace falta una masa de hojaldre comprada de algún supermercado, manzanas que las tengas ahí dando vueltas, pueden ser dulces o verdes, preferiblemente que no sean demasiado ácidas, por los peques y la mermelada que uses para tu desayuno, un poco de nueces o pasas de uva opcional.

Vamos al lío.

Ingredientes

1 masa hojaldre (no quebradiza) si tienes masa filo mejor.
2 manzanas grandes o 3 medianas
mermelada de fresa o la que tengas, cantidad necesaria
azúcar cantidad necesaria
puñado de nueces troceadas ó pasas de uva (opcional)
canela a gusto

Preparación.

Pelamos y cortamos en gajos finos a la  manzana y reservamos

en una fuente colocamos la masa (siempre con el papel de horno debajo) y vamos colocando los gajos de manzana repartiendo por toda la superficie.
Con ayuda de una espátula, añadimos y esparcimos sobre las manzanas,  la mermelada y sobre la mermelada, espolvoreamos el azúcar, siempre sobre toda la superficie.

Añadimos cantidad suficiente (no demasiado) de nueces troceadas y pasas de uva , un pelín de canela como caída de un helicóptero y enrollamos cuidadosamente, vamos cerrando las puntas para que no se nos desborde el relleno, y al horno!!

En cuanto este doradita la masa, retiramos y dejamos enfriar... No va a quedar nada, puedes servir porciones acompañado de un poco de nata montada, nosotros nos lo comemos así solo, sin esperar aunque nos queme la lengua.

El rellenos puede cambiar con queso ricota o fresco, y azúcar o miel y canela, y muchas variedades, es sólo jugar un poco con la imaginación.

Hasta la próxima!😊

Imagen: moteris.lt

No lo tires: Recetas con pasta que te ha sobrado

Si te pasaste con el cálculo de cantidad de pasta a cocinar y te ha quedado de sobra como para un par de platos más, te sugiero que no lo tires porque, puedes aprovecharlo para otra comida, por supuesto que todo depende de la cantidad  y para cuantas personas quieres volver a cocinar, te dejo algunas opciones para  que puedas preparar deliciosos platos con la pasta que te ha sobrado del día anterior.


Primero y elemental es que prepares la pasta cocinada para su conservación:  a la pasta que obviamente ya esta colada,  la colocamos en un bol, le añades aceite o bien te empapas bien las manos con el mismo y  remueves y  mezclas bien,  de manera que cada una debe estar con aceite y luego lo guardas en un recipiente hermético o un Tupper y si  tienes pensado usarla  en un par de días, lo cierras y lo guardas en la nevera, si no sabes aún cuando la utilizarás, entonces la  reservas en el congelador, para alguna próxima ocasión. El aceite evita que se seque y la protege.

Para usarla, debemos dejarla descongelar y si la tienes en la nevera, sacar 15 minutos antes para que estén a temperatura ambiente ya sea para usarla en ese momento o para comidas frías.


Otro dato importante, las cantidades que indico de ingredientes como cebolla, zanahoria, patata, ajo etc,  depende mucho de la cantidad de pasta que te haya quedado, estimo que sobra como  para un par de platos como mucho,  Pero en caso de querer añadir más pasta aparte, para completar una comida para mínimo 4 personas, pues doblamos las cantidades, esta claro?

Ensalada de Pasta: 

Como he comentado anteriormente,  dejamos que la pasta se descongele o si estaba en la nevera, esperar unos 15 minutos  para que  queden a temperatura ambiente, y en un bol o ensaladera, le añadimos todo tipo de verduras que se te ocurra, como ser, tomate troceado, lechuga, zanahoria rallada, maíz en lata, aceitunas, atún al natural o trozos de pollo cocinado que te haya quedado por ahí, o cubitos de jamón, pavo, etc. . Sal y pimienta a gusto, una cucharada de aceite de oliva y vinagre. Y listo! Tienes una ensalada muy completa, ideal para llevar al trabajo también.

Pasta gratinada al horno:

En una sartén, freímos media cebolla y un diente grande de ajo bien picados ambos. Añadimos tiritas de bacón, (opcional) y  cuando la cebolla ya esté pochada (casi transparente),  añadimos la pasta previamente descongelada o a temperatura ambiente, removemos bien para que tome sabor. Y apagamos.

Mientras, preparamos una Salsa Bechamel: en una cazo, incorporamos una cucharada de mantequilla, cuando está derretida, rápidamente incorporamos una cucharada colmada de harina común, removemos bien para que quede como una pasta y le agregamos leche, una taza aproximadamente, sal, pimienta, nuez moscada, y sin dejar de remover con la cuchara de madera, cotejar que no se pegue en el fondo y esperar a que vaya espesando sin dejar de remover. Una vez que hierva y tome consistencia, retiramos del fuego y en un recipiente apto para horno, añadimos la mezcla de pasta con el bacón y la Salsa Bechamel. Mezclamos bien y rociar la parte superior con queso parmesano rallado. Llevamos a horno unos 10 minutos hasta notar que el queso ha tomado color dorado y retiramos.. Servir caliente.  Puedes ver este vídeo explicativo con detalles por si te parece más fácil.

Con verduras a la crema:

Preparamos un  salteado de cebolla y ajo como el anterior, añadir si tienes  bacón o gambas peladas (opcional) , una bolsa de hojas espinaca o acelga previamente  hervida y bien escurrida, champignones cortados en láminas,  espárragos troceados, añadimos en la cocción, un pequeño chorrito de vino blanco (y dejar que evapore mientras removemos la mezcla y esperamos que termine de cocer las verduras,  Una vez que la cebolla esta pochada, (casi transparente) añadimos la pasta, mezclamos todo muy bien con el sofrito de verduras de manera que quede todo integrado y agregamos la  nata para cocinar, mezclamos todo nuevamente y añadimos queso parmesano a gusto y servir. Te chuparás los dedos

Con verduras salteadas y salsa de soja:

El sofrito es prácticamente igual al anterior, pero cortamos las verduras en juliana, (a lo largo ), a las verduras también añadir pimiento verde y rojo, una vez que las verduras estén en su punto,   le añadimos salsa de soja y si tienes salsa de ostras, pones apenas una cucharadita le da un toque estupendo,  remover bien y servir.. Pasta al estilo chino. Puedes durante la cocción del sofrito añadirle a lo último,  trocitos de carne, gambas, pollo, lo que tu tengas por ahí.  Insuperable!

Tortilla de pasta:

Si, se puede hacer tortilla de pasta, no sabías? Se llama Kuguel y es una comida típica judía, de origen Europa del Este, como ya he escrito sobre esta comida, te dejo el enlace para que le eches un vistazo,  aquí esta la receta

Guiso con pasta:

Es un poco más elaborada. Viene bien para esos días fríos. Esta receta esta basada en la típica argentina conocida como  guiso carrero, pero la he modificado un poco para que rinda un poco más  y utilizar menos ingredientes, igualmente al final del  párrafo,  les adjunto un enlace para que vean un guiso carrero completito por si quieren hacerlo al pie de la letra.  yo diría que en este caso, si les ha sobrado pasta quedan  para dos platos, la preparación puede dar como para  4 personas, porque como la pasta es un ingrediente complementario al resto, no es la base, pues siempre rinde más. 

En una olla, salteamos 1par de ajos picado, perejil cantidad a gusto en aceite, cantidad suficiente, y añadimos luego 1 cebolla picada y 1 pimiento rojo también picado, una vez que la cebolla esta pochada y blando el pimiento, añadimos,  1 zanahoria grande cortada en cubitos pequeños o rodajas, y 500 gs de carne para guiso troceada (si te ha sobrado pollo de alguna comida anterior, o comprar una bandejita del súper de carne de cerdo o vacuno). Vamos removiendo bien, hasta que se dore un poco la carne,  añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos cocer, si ven que va faltando agua, le añadimos  media taza de agua, 1 tetrabrick de tomate frito y  un cubo de caldo de verduras o carne, la que prefieras o utilices en casa, de manera que quede todo cubierto con los líquidos y dejamos cocer a fuego lento, no te olvides de añadirle  sal, pimienta, pimentón dulce, una hoja de laurel, mientras se cocina,  pelamos y cortamos una patata mediana en trozos de 2cm y añadimos a la olla. Remover cada tanto, y vigilar, cuando la patata se puede pinchar y la carne ya esta cocida cocida, añadimos la pasta que te ha sobrado, removemos bien y listo para servir. Este tipo de comidas de cuchara, siempre son más sabrosas si las preparas con tiempo, para que tome sabor y consistencia, por ejemplo si lo preparas al mediodía o la tarde para comerlo en la cena.
Aquí un enlace a un guiso carrero típico argentino

¿Qué te ha parecido? ¿Tienes alguna otra receta con pasta que nos quieras compartir?

Patatas fritas light caseras sin aceite y sabrosas

Aprovecha a comprar las bolsas de patatas de 5kgs  en la época de temporada que son más económicas y porque la idea que te doy te va a encantar, aparte de que estas patatas fritas light caseras son muy sanas, puedes prepararlo en casa para unas tapitas acompañando tu cerveza, vermouth o como aperitivo o esos días de lluvia mientras te miras una peli en casa.

Las patatas fritas light son tan light que no llevan aceite! y puedes condimentar a gusto, no tienen conservantes ni aditivos que es los que le hacen  tan prohibitivas para aquellas personas propensas a tensión alta, o que estén haciendo dieta o simplemente quieren cuidarse un poco.

1 Patata mediana cocinada de esta manera, tiene casi  5 veces menos calorías que unas patatas en bolsa. Sabemos que la forma de cocción es lo que determina las calorías de una patata, te dejo esta infografía como punto de apoyo.

Para elaborar tus patatas fritas light caseras, es imprescindible tener un microondas y patatas la cantidad que quieras y por supuesto, condimentos a tu  gusto, sal, pimienta, oréganos, ajo en polvo, perejil deshidratado y lo que quieras inventar.

Manos a la obra!

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas muy finas lo ideal es no más de 2milímetros, ideal sería utilizar una mandolina típica para cortar vegetales (si te quedan anchas de una parte tampoco es grave, tardarán  más en quedar crujientes)

Ponemos en el plato del microondas, papel de horno que ya habremos cortado a medida (que no se choque con las paredes)
y vamos colocando de a una, las rodajas de patatas sobre el papel puedes poner algunas sobre las otras, pero que no tape mucho las de abajo, colocas a máxima potencia, entre 7 y 10 minutos, depende tanto del microondas como del corte de las patatas.

Indispensable ver que vayan tomando color, pero no marrón! que se queman y más que para comer son ideales para quitar muelas, pero si observas que van  tomando color dorado suave y que en la superficie hay globitos, ya están listas, las sacas , esperas que se enfríen un poco, condimentas a gusto  si notas que le falta algo más de sabor y a devorar!!

Como puedes ver,  no se utiliza nada de aceite, es cierto que se pegan un poco en el papel de horno, puedes intentar rociar con spray de aceite oliva, pero eso ya, es un poquito más de calorías, eh?. No obstante si pruebas, nos comentas.

Ah!, por cierto, en la foto quedaron esas pocas, me había acordado tarde para sacar la foto y subirla, sorry😌

Ya nos comentas que tal te han salido! 😋😉

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Cómo preparar palmeritas de hojaldre

Hoy para la merienda tendremos palmeritas de hojaldre caseras. Son muy fáciles de hacer y quedan riquísimas, no duran ni 10 minutos en el plato!

Lo pueden preparar con los peques, a modo de entretenimiento, una tarde de verano o invierno lluvioso y aburrido, les va a encantar, ya verán. Y aparte, te ahorras tiempo en amasar,  ponerte con el batidor y mezclar y enharinar, olvídate con esta receta pues con estas palmeritas caseras  te van a salvar más de una ocasión.

Para empezar lo que tenemos que tener son estos ingredientes:

Ingredientes:

-Azúcar, cantidad necesaria
-Tapa de masa hojaldrada
-Mantequilla, cantidad necesaria

y nada más!😍

Preparación:

Estiramos la masa hojaldrada, de la marca que sean, yo utilicé la del supermercado Día, la más económica, pero no me terminó de convencer no ha levado mucho el hojaldre, pero igualmente las palmeritas han salido deliciosas.

Si la masa es muy gruesa puedes aplanar un poco más con el palo de amasar y estirar un poco para que rinda más  (siempre espolvoreando harina en la superficie donde se coloque la masa).

Tomamos la mantequilla que ya la hemos ablandado un poco a temperatura ambiente de manera que nos permita untar con un cuchillo  y cubrimos con la mantequilla toda la superficie de la masa.

Luego espolvoreamos con azúcar toda la superficie ya enmantecada, que no quede nada por cubrir!!

Una vez listo, imaginamos una línea divisoria, partiendo la masa a la mitad, enrollamos de cada lado hasta llegar a esa linea, cosa que se forme dos rollos así:

Mientras calentamos el horno a unos 180º, ponemos papel para horno en una bandeja y vamos cortando las palmeritas de 1cm de grosor mas o menos y las colocamos en la bandeja.






Una vez que tenemos todas las palmeritas, volvemos a espolvorear con azúcar sobre ellas y al horno!!
En la imagen  verán más o menos como queda, como no es la mejor masa, la forma de palmerita no ha quedado perfecta pero bueno... no le cambiará el sabor.😇


En cuanto notes  que se van tomando un color dorado y el azúcar se hace tipo caramelo, la sacas y dejas enfriar.... Y ya está!!

Recomiendo dejar enfriar antes de servir porque primero pueden caer pesadas y otra el sabor no es el mismo caliente que frías ..

Y todo esto sin gastar más  que es la masa hojaldrada ya que mantequilla y azúcar normalmente tenemos en casa.

Lamento que las imágenes no han salido con mejor luz, suelo hacer las comidas o preparaciones que usan horno cuando ya baja el sol y el flash tampoco ha trabajado muy bien. En fin...

Ya me cuentan! 😊

Ravioles de espinaca y ricota

Otra variante económica  de pasta para preparar, son los ravioles. El rellenos puede ser de muchas cosas, la imaginación aquí juega mucho, si te ha sobrado una pechuga de pollo, carne picada, jamón, etc. lo desmenuzas, pero yo les pasaré la que siempre  preparo  que es ravioles caseros de espinaca y ricota, ideal manera de que los peques coman verduras!
Si a tu familia le gusta las pastas les va encantar, no tienen nada que ver con los comprados en el súper, los ravioles caseros son  mucho mas sabrosos, eso sí, es un poco laborioso.
La preparación de la masa y relleno es simple, sólo el preparado es lo que lleva más tiempo y debe tomarse con mucha paciencia, ponte la radio y mientras tomas ritmo. Vamos a los ingredientes y luego la preparación:

Ingredientes para 4 personas

Para la masa:

3 tazas de harina común (las tazas típicas de 250ml que le damos la merienda a los peques)
3 huevos
3 cucharadas de aceite (cualquiera que tengas a mano)
1 cdita de sal por cada taza
1/2 taza de agua tibia

Relleno

1 bolsa del súper de hojas de espinaca de 300gs
2 huevos
queso fresco de burgos o arias, 500ml
nuez moscada a gusto
sal
pimienta a gusto.

Preparación

  De la masa:

Es muy simple, por cada comensal una taza de harina,  un huevo 1 cucharada de aceite,   pero siempre rinde un poco más, o sea que si se te cuela un invitado, tienes ravioles de sobra.

En un bol, colocar las tazas de harinas, los huevos las tres cucharadas de aceite y sal, mezclar con ganas hasta formar una mezcla grumosa como la de la foto

Le añadimos medio vaso de agua, mezclamos bien, hasta formar una masa que seguimos amasando en la mesada. SIEMPRE por favor, siempre con la masa de pastas, añadir constantemente harina en la superficie mientras amasamos, trabajamos hasta que quede lisa y suave al tacto, no muy blanda ni muy dura, no se nos tiene que pegar en los dedos, si es necesario añadir un poco de agua, hacerlo con cuidado para que no se ablande mucho, y sino, añadir más harina.
Una vez que tenemos la bola hecha, la envolvemos con papel transparente o utilizamos una bolsa de nylon que tengas por ahí del súper o del pan y dejamos descansar en la nevera 1 hora mínimo.

Relleno

Mientras preparamos la masa, ponemos a hervir las hojas de espinaca, si quieres puedes agregarle un cubo de caldo o avecream, pero no hace falta. En cuanto empiece a hervir, removemos un poco para que las hojas de arriba que no toca el agua, las cubra y apagamos enseguida, no hace falta mucho tiempo de hervor, pierde todo tipo de aportes nutricionales (aunque ya de por sí,  el hecho de cocinarlas les quita mucho) Una vez que están todas cocidas que se reducen de tamaño, colamos el agua y escurrimos bien (déjalas enfriar un poco para no quemarte)

En un cuenco donde podrás utilizar la batidora de hacer puré, añades el queso fresco o ricota, la espinaca bien escurrida, los dos huevos, y condimentos y pones a batir hasta que la mezcla esté bien homogénea. Ya tenemos el relleno.

Preparación:

Sacamos la masa de la nevera, y partimos en 4 /5 bolas según los platos que quieras que salgan.
Enharinamos la superfice, (constantemente mientras se amasa, siempre y también los platos donde irás colocando los ravioles ya prepardos y sobre ellos espolvorear harina también.

Estiramos muy bien cada bollo de masa, no debe superar 1 milimetro de grosor, porque sino, quedan muy gruesa la masa, ya para eso, son empanadas y no ravioles 😜

Si tienes una raviolera como esta o similar

coloca la masa ya estirada y enharinada sobre la misma, y añade con una cuchara el relleno de espinaca en los huecos, cubre con la otra parte de la masa y pasa el rodillo para que se cierren bien y corte en la parte dentada, de esa manera tenemos los ravioles de manera uniforme.

Si no lo tienes, no pasa nada, sobre la masa, haz una linea imaginaria dividiendo en dos mitades, en una coloca con una cucharilla, el relleno, separado unos 2cm unos de otros para que luego podamos cerrar la masa con espacio suficiente. Humedecemos con un pincel la otra mitad de masa que los cubrirá y punzamos un poco con los dedos los bordes para que peguen los bordes del raviol y cierre bien,  luego pasamos el corta pizzas por las zonas de espacio, entre los ravioles, No quedarán perfectamente parejos como con la raviolera, no pasa nada, lo importante es el sabor. Y vamos colocando cada pieza en los platos enharinados. Trata de colocarlos de manera que no estén muy pegados unos con otros, siempre espolvoreando harina sobre ellos, porque quedarán descansando y aún pueden absorber harina y pegarse.

Repetimos la operación con los restos de masa que van quedando hasta terminar el bollo y quede para hacer un raviol, si queda muy poca masa, la mezclas con los siguientes bollos y repites la operación.

Una vez preparados los 4 o 5 platos de ravioles, preparas la salsa, que puede ser como te guste, bolognesa, con pollo, con mantequilla y queso rallado, al pesto, a la carbonara mismo, como te guste,

Y en una olla grande, pones a hervir agua hasta un poco  más de la mitad, con pizca de sal y una pizca de aceite, una vez que rompe el hervor, vas echando con cuidado los ravioles, cuando ves que quedan muchos arriba, con la espumadera, los das vuelta, de manera que queden abajo y los de abajo suban, vas controlando hasta que rompa el hervor, deja un minuto y los sacas, cuelas y los sirves en cada plato o en una fuente para servir en la mesa, cubres con la salsa elegida y queso rallado y listo!

Ya me cuentas que tal te han salido 😊

Lo más caro de este plato es el queso ricota o el queso fresco de arias o burgos, 500gs (en los súper vienen las dos tarrinas de 250gs cada una) un precio oscila desde 1,60 a 1,90€ hoy día, la bolsa de hojas de espinacas está a 1€ en los principales supermercados. Los huevos, harina común, aceite y condimientos ya los tienes en tu lista de indispensables.
No creo que te cueste más de 6€ si agregamos un bote de tomate frito para una salsa común y pueden  comer tranquilamente 5 personas.