Hamburguesas caseras de carne y espinacas

Hamburguesas caseras de carne y espinacas

Esta receta de las hamburguesas caseras de carne y espinacas, está indicada puntualmente para los niño, especialmente aquellos  que son muy difíciles de convencer y de hacerles tragar las verduras si no se los acostumbra de muy pequeñitos.

Sabemos que mezcla de proteína y fibra es muy sana. Y es ideal que a tus dieta diaria le puedas ir añadiendo algo verde ya que estamos incorporando nutrientes necesarios para una salud óptima.

Pues estas hamburguesas caseras son muy sencillas de preparar y rinden bastante!

Vamos al lío:

Ingredientes

1 bolsa de hojas de espinacas lavadas  de300gs

1 kgs de carne picada de ternera o mix, lo que sueles usar para albóndigas o hamburguesas
1 cucharada de ajo y perejil triturado
1/2 cebolla
2 huevos
1/2 taza grande de pan rallado

1 chorrito de aceite (para saltear la espinaca)
Sal y  pimienta a gusto.

Preparación:

Troceamos la cebolla bien pequeña y la ponemos sofreír en una sartén, una vez esté casi transparente, añadimos las hojas de espinacas y vamos mezclando hasta que se consuman las hojas y queden bien mezcladas con la cebolla. Apartamos.


En un bol o recipiente que te permita trabajar con las manos, ponemos la carne picada y los condimentos, sal, pimienta, dos huevos, el pan rallado y la espinaca ya salteada.
Mezclamos con las manos bien de manera que queden todos los ingredientes bien amalgamados y consistente  de manera que te sea  fácil de manipular para armar las hamburguesas.

Hamburguesas de carne y espinacas

Bien puedes crear unas bolas y aplastarlas entre las manos para darle forma redonda  y ya las colocas directamente en la plancha o sartén, o bien si las quieres guardar en el congelador, las vas colocando en papel de nylon o film transparente, intercalando, film y hamburguesa para que luego cuando las saques las puedas despegar fácilmente.

Yo las preparé ayudándome con el elaborador de hamburguesas para que queden parejas, pero no es necesario sinceramente.

Tendrá un sabor distinto, pero muy sabroso.

Y te cuento, esto lo puedes preparar también con berenjenas, las haces troceadas y haces la mezcla tal cual esta misma receta, es un espectáculo.

Las hamburguesas caseras, sabiendo combinar, se pueden hacer distintas opciones para variar y no caer en la misma rutina.

Pues nada, a ponerle el pan o sin él, lo acompañas como cualquier otra hamburguesa, su quesito por encima derretido, tu tomate, y voila!!

PD:

La foto de la portada lo siento pero es de un banco de imágenes, no me han dado tiempo a sacar fotos, que han volado ni bien iba dejando en la bandeja . Prometo echar a todos de la cocina y sacar la foto próxima vez!🙏

Buñuelos de espinaca

Buñuelos de Espinaca

Esta receta es un gran comodín para salir del paso, bien como un entrante o como acompañamiento de algún plato de carne, pescado o pollo.

Si te digo la verdad, vuelan primero los buñuelos antes que la carne. Están deliciosos.

La pega es que van fritos, no lo he intentado hacerlos al horno,  pero es una buena alternativa más saludable, si lo preparas de esa manera, te pido que lo comentes a ver qué tal salen.

Como he mencionado, suelo prepararlos como guarnición, son fáciles de preparar y económicos.

Ingredientes:

1 Bolsa de hojas de espinacas del súper (300gs9

2 huevos

1 Taza de harina de pizza o leudante

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de queso rallado parmesano o similar

1 taza de Leche,

Pimienta a gusto

Preparación:

Ponemos a hervir las espinacas, y las escurrimos con el colador, o escurridor, dejamos que se enfríe un poco para ayudarnos con la mano y sacar toda el agua posible.

Aquí me gustaría también comentar la opción de usarlas crudas, sin hervir, hay quienes preparan los buñuelos de esta manera y (yo no los he hecho así) dicen que salen también deliciosos. Lo comparto para que aquellos que prefiere que no se pierda tanto las propiedades nutritivas de las verduras, pues lo tengan en cuenta como alternativa.

En un bol ponemos los dos huevos batidos,  sal y pimienta, el queso rallado. Volvemos a mezclar los ingredientes.Añadimos la leche mientras seguimos batiendo y luego la harina de forma de lluvia sin dejar de mezclar, no debe quedar grumos de harina por ahí dando vueltas. Debe quedar como una especie de salsa bien espesa. Ahí incorporamos la espinaca y terminamos por revolver todo y quede bien amalgamados los elementos y quede algo así:

Dejamos descansar la mezcla una media hora  y pasado ese tiempo, ponemos a calentar aceite  en la sartén,  cantidad suficiente para unas cuantas tandas de buñuelitos.

Con una cuchara, vamos recogiendo un poco de mezcla y lo vamos colocando en el en aceite caliente, lo suyo sería que leven un pelín y darlos vueltas al minuto, si ven que se queda muy quemado, bajar un poco el fuego.

Retirar una vez doradas por ambas caras y colocarlas en una fuente con papel secante para que absorba el aceite sobrante. Cada tanda, poner un papel secante.


Quedan esponjosas y sabrosas y lista para servir! Cha chan!!! 😉

Calabacines y Pimientos rellenos al horno

Pimientos rellenos de carne gratinados

Calabacines rellenos de carne gratinados

 Bueno como no me decidía cuál de las dos hacer, he preparado ambas que contienen el mismo relleno pero diferente verdura como continente :) y de esa manera se puede variar en sabores.

Esta es una receta muy fácil de preparar y quedan muy sabrosos, por otra parte es una opción ideal para aquellos que les cuesta incorporar verduras y fibras a su dieta diaria.

Los calabacines y pimientos rellenos de carne picada gratinados pueden variar el tipo de carne a gusto de cada uno, de vacuno, de cerdo, mixta, o de pollo. Es muy versátil y seguramente que cada uno añadirá o hará el cambio según sus preferencias.

Como siempre, yo pongo las cantidades para 4 personas, en este caso, lo NORMAL es que se coma media pieza rellena, ya sea de calabacín o de pimiento acompañado de una ensalada mixta pero como es más verdura que carne, pues yo añado la pieza completa, y bueno si, nos encanta comer como bestias y media pieza se come en un suspiro, ya verán...

Ingredientes para 4 personas

4 calabacines limpios o 4 pimientos rojos medianos (los pimientos que tengan un formato parejo , tipo cubo, ya que tendrán que cortarlo a la mitad y deben quedar bien asentado sobre la bandeja cuando lo ponemos en el horno)
800gs de carne picada
1 cebolla grande bien picada
1 pimiento rojo entero  o 2 mitades  de pimientos de varios colores,  troceado
1 zanahoria grande rallada
1 cucharadita colmada de ajo y perejil troceado (si puede ser casero, mejor)
1 cubo de caldo de pollo o carne o verdura, el que te guste más
1 cucharadita de sal 
Pimienta a gusto
Curry a gusto (opcional)
1 chorrito de vino blanco
8 fetas de queso muzzarella o un paquete de 4 quesos para gratinar
Aceite cantidad suficiente para sofrito. (1/2 taza aprox)

Preparación:

Cortamos a la mitad los calabacines o los pimientos a lo largo, siempre tener en cuenta que deben quedar parejos para que no se nos vuelque cuando los rellenemos, si la base de una mitad queda como haciendo equilibrio, podemos hacer un pequeño corte en la base para que quede liso y así se quede "quieto" y no se vuelque pimiento.

Limpiamos y en el calabacín, ayudándonos con una cucharilla de té, extraemos la pulpa, dejamos 1 milímetro de espesor en los bordes para que no se nos abra. Y apartamos la pulpa.

Una vez cortados los pimientos y/o los calabacines y éstos vaciados de su pulpa. Apartamos en una fuente por lo menos la pulpa de dos calabacines, porque sino será mucho.

Encendemos el horno a 180º y dejamos calentar mientras preparamos el relleno.

En una sartén añadimos la media tacita de aceite (de té) , esperamos que se caliente  e incorporamos la cebolla, el pimiento troceados, la cucharadita de ajo y perejil,  la zanahoria rallada, la pulpa del calabacín troceado (en caso de que hayas escogido calabacines para rellenar, sino, nada) y revolvemos constantemente un par de minutos.

Puedes añadirle cualquier otra verdura que tengas en la nevera dando vueltas, champiñones, apio troceado, hay gente que le añade aceitunas bien cortadidas,  piñones, si te va la cocina, ya empezarás a innovar y crear tu propio estilo, que es lo que yo hago normalmente.

Pasados los 2 minutos, bajamos un poco el fuego y si observamos que ya la cebolla está casi transparente, echamos la carne picada, y el caldito de pollo troceado, sal, pimienta y curry.

cocinando el relleno de carne para los pimientos o Calabacines

Damos vuelta de manera que se vaya mezclando bien las verduras sofritas con la carne y empiece ésta a cocinarse, cuando vemos que se nos seca un poco, añadimos el chorrito de vino blanco y seguimos removiendo la mezcla que quedará un poco jugosa. Una vez que la carne está totalmente cocida, retiramos del fuego.

Con ayuda de una cuchara, vamos rellenando las mitades de calabacines o pimientos, empujamos bien hacia adentro para  que el relleno entre bien y bastante y  para que quede bien cubierto y vamos colocando las mitades ya rellenas en una fuente con agua.

Una vez puesto todas las piezas rellenas, (no entrarán todas, lo harás en dos tandas por lo menos) colocar una feta de muzzarella o bien,  espolvorear una buena cantidad de queso para gratinar a lo largo y cocinamos en horno durante 15 minutos aprox. 

La "carne" del calabacín o el pimiento debe estar ya blandito al intentar cortar con un cuchillo. Si es así, retiramos y servimos en platos acompañados con ensalada, para equilibrar el menú,  que ya tenemos proteínas e hidratos de carbono de sobra, o si quieren un poco de arroz blanco.

Qué tal?

Ya me cuentan!💓

Strudel de manzana y nueces fácil y económico

Hoy les voy a presentar una receta exquisita y muy muy fácil de preparar.
Strudel de manzana económico. 

El strudel de manzana tiene su origen en  Europa central, Hungría, Austria y Alemania, pero podría rastrearse hasta el Imperio Otomano, en su influencia por sus deliciosos pasteles durante la dominación de estos sobre la zona de los Balcanes hasta parte de Rusia, durante siglos.

Strudel significa remolino y es un postre que se adapta con distintos ingredientes, siendo la masa filo y de hojaldre la base. Se usa mucho en la cocina judía  de origen europeo, en la celebración del Rosh Hashanah, cabeza de año universal, se desea un buen y dulce año, lleno de bendiciones.

En este caso, en vez de amasar y preparar todo de  la manera tradicional, se los hago más fácil y menos laborioso. Es muy simple, sólo hace falta una masa de hojaldre comprada de algún supermercado, manzanas que las tengas ahí dando vueltas, pueden ser dulces o verdes, preferiblemente que no sean demasiado ácidas, por los peques y la mermelada que uses para tu desayuno, un poco de nueces o pasas de uva opcional.

Vamos al lío.

Ingredientes

1 masa hojaldre (no quebradiza) si tienes masa filo mejor.
2 manzanas grandes o 3 medianas
mermelada de fresa o la que tengas, cantidad necesaria
azúcar cantidad necesaria
puñado de nueces troceadas ó pasas de uva (opcional)
canela a gusto

Preparación.

Pelamos y cortamos en gajos finos a la  manzana y reservamos

en una fuente colocamos la masa (siempre con el papel de horno debajo) y vamos colocando los gajos de manzana repartiendo por toda la superficie.
Con ayuda de una espátula, añadimos y esparcimos sobre las manzanas,  la mermelada y sobre la mermelada, espolvoreamos el azúcar, siempre sobre toda la superficie.

Añadimos cantidad suficiente (no demasiado) de nueces troceadas y pasas de uva , un pelín de canela como caída de un helicóptero y enrollamos cuidadosamente, vamos cerrando las puntas para que no se nos desborde el relleno, y al horno!!

En cuanto este doradita la masa, retiramos y dejamos enfriar... No va a quedar nada, puedes servir porciones acompañado de un poco de nata montada, nosotros nos lo comemos así solo, sin esperar aunque nos queme la lengua.

El rellenos puede cambiar con queso ricota o fresco, y azúcar o miel y canela, y muchas variedades, es sólo jugar un poco con la imaginación.

Hasta la próxima!😊

Imagen: moteris.lt

Patatas fritas light caseras sin aceite y sabrosas

Aprovecha a comprar las bolsas de patatas de 5kgs  en la época de temporada que son más económicas y porque la idea que te doy te va a encantar, aparte de que estas patatas fritas light caseras son muy sanas, puedes prepararlo en casa para unas tapitas acompañando tu cerveza, vermouth o como aperitivo o esos días de lluvia mientras te miras una peli en casa.

Las patatas fritas light son tan light que no llevan aceite! y puedes condimentar a gusto, no tienen conservantes ni aditivos que es los que le hacen  tan prohibitivas para aquellas personas propensas a tensión alta, o que estén haciendo dieta o simplemente quieren cuidarse un poco.

1 Patata mediana cocinada de esta manera, tiene casi  5 veces menos calorías que unas patatas en bolsa. Sabemos que la forma de cocción es lo que determina las calorías de una patata, te dejo esta infografía como punto de apoyo.

Para elaborar tus patatas fritas light caseras, es imprescindible tener un microondas y patatas la cantidad que quieras y por supuesto, condimentos a tu  gusto, sal, pimienta, oréganos, ajo en polvo, perejil deshidratado y lo que quieras inventar.

Manos a la obra!

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas muy finas lo ideal es no más de 2milímetros, ideal sería utilizar una mandolina típica para cortar vegetales (si te quedan anchas de una parte tampoco es grave, tardarán  más en quedar crujientes)

Ponemos en el plato del microondas, papel de horno que ya habremos cortado a medida (que no se choque con las paredes)
y vamos colocando de a una, las rodajas de patatas sobre el papel puedes poner algunas sobre las otras, pero que no tape mucho las de abajo, colocas a máxima potencia, entre 7 y 10 minutos, depende tanto del microondas como del corte de las patatas.

Indispensable ver que vayan tomando color, pero no marrón! que se queman y más que para comer son ideales para quitar muelas, pero si observas que van  tomando color dorado suave y que en la superficie hay globitos, ya están listas, las sacas , esperas que se enfríen un poco, condimentas a gusto  si notas que le falta algo más de sabor y a devorar!!

Como puedes ver,  no se utiliza nada de aceite, es cierto que se pegan un poco en el papel de horno, puedes intentar rociar con spray de aceite oliva, pero eso ya, es un poquito más de calorías, eh?. No obstante si pruebas, nos comentas.

Ah!, por cierto, en la foto quedaron esas pocas, me había acordado tarde para sacar la foto y subirla, sorry😌

Ya nos comentas que tal te han salido! 😋😉

Producto Recomendado

No lo tires: Recetas útiles para aprovechar las manzanas

Cuantas veces hemos comprado frutas y nos van quedando esas dos o tres manzanas que por alguna razón van quedando en el olvido de la canasta de las frutas y ya vemos que empiezan a venir mosquillas o esos moretones feos que luego nuestros peques ya ni quieren saber de ellas, pues  para inaugurar el nuevo apartado que he creado  "No tires nada, todo se aprovecha" 
voy a comentarles  algunos tips para aprovechar las manzanas.

Tenemos que aprender a no tirar las cosas, antes que la mercadería  este inutilizable,  podemos sacarle provecho, ahorramos dinero y es mercadería que no se tira, piensa que lo que tiras es dinero!
Vamos a las ideas que ya verán que son sencillas:

Salsa de manzana

Salsa de Manzana - Pixabay

Si eres de paladar exquisito, seguro que te encantará darle un toque sofisticado a tus chuletas de cerdo, cordero o pechugas de pollo, añadiéndole un poco de esta salsa dando un toque agridulce, ideal para las y los cocinitas exigentes

Ralla las manzanas hasta el grado de puré lo más que puedas

Agrega en un cazo, media cucharadita de mantequilla (medida por cada manzana)

y una cucharada de azúcar (medida por manzana), puede que si no te guste muy dulce, reducir a una cucharada de té por manzana. Removemos  bien y   añadimos un poco de agua (una cucharada por manzana)  no mucho más y cuando vemos el agua se va poniendo de color dorado apenas, caramelizándose,  añadimos el puré de manzana y lo mezclamos bien y listo! Colocamos directo en una salsera ideal para servir caliente con la comida..

Compota de manzanas con canela

Compota de manzana -
Imagen de un pellizco de canela

Un postre que nos hacía mucho las abuelas, y de paso a los peques es ideal para que coman fruta de una manera diferente

Pelar las manzanas, cortarla en trocitos quitar las partes feúchas, y poner en un cazo, una taza de agua por manzana, si la manzana es muy pequeña pues media taza, puedes ponerle dos cucharaditas de café de azúcar o reemplazar por edulcorante si te cuidas, poner a hervir, en cuanto ya esté hervida y blandita la manzana, el agua queda como almibarada, no mucho, pero no tan líquida. Retiras, lo guardas en la nevera en un recipiente y lo sirves frío o a temperatura ambiente con un poco de canela.

Hay muchos que lo hacen tipo puré tipo potitos, si tienes bebés, le viene muy bien.

Tarta de manzana:

Ideal para el finde o esas tardes lluviosas y aburridas. Cómprate una masa quebradiza en algún súper y la dejas descansar a temperatura ambiente unos 15 minutos para que no se rompa, la colocas en una fuente sobre papel de horno y untas la masa con mantequilla y por encima añades rodajas de manzana cortadas finitas,espolvorea por encima de las manzanas con azúcar o también puedes añadir mermelada diluida en agua. Hornear y cuando la masa esté dorada, retirar y dejar enfriar.

Ensalada con manzanas:

Ensalada con manzanas
Imagen de Cookpad

Para las ensaladas son ideales las manzanas verdes o Granny, prepara tu ensalada como siempre, si tienes poca manzana,  añade cubitos pequeños de manzana previamente pelada, puedes añadirle alguna salsa de yogurt o César, unos cubitos de pavo o jamón york y tienes ya una ensalada diferente.
Si son varias, puedes hacer los cubos mas grandes, incorporar muy poca lechuga, frutos secos, trozos de jamón o si te ha sobrado pollo, puedes cortarlo en dados y le agregas, un poco de apio en trozos pequeños, o aceitunas, añades cualquier salsa como César, yogurt, rosa o bien, nata para cocinar. Un espectáculo.

¿Y tu como aprovechas las manazas? Si tienes alguna otra receta o utilidad, estaremos encantados de que nos lo compartas! Ya sabes, no lo tires, todo se aprovecha! 😉

Bizcocho casero delicioso sin huevo

Bizcocho sin Huevo

No será la primera vez que abrimos la nevera para ver que tenemos para hacer algo dulce y nos encontramos que tenemos pocos huevos o ninguno.
La gran mayoría de pastas dulces, postres, etc llevan huevo pero.... he encontrado esta receta de bizcocho casero sin huevo, que la he preparado varias veces y me ha salido genial, me ha sacado de un apuro (lástima que nunca me acuerdo de sacar fotos)

Es muy sencilla de preparar, solo tener harina, azúcar y leche, mantequilla o aceite si tienes alguna naranja o limón o chocolate para darle el sabor, mejor que mejor.

Ingredientes:

*1 taza de azúcar
*2 tazas de harina para repostería
*1 cdta. de bicarbonato (si  no tienes, no pasa nada)
*100 gs. de mantequilla ó media taza de aceite (del que tengas o si eres vegano)
*2 tazas de leche
* ralladura de limón ó naranja ó tres cdas. de chocolate tipo Cola Cao, Nestquik ó similar

Preparación:

Dejamos calentar el horno a 180º , enmantecamos y enharinamos un molde para bizcocho.

Mientras, en un recipiente  batimos bien  la mantequilla  con el azúcar hasta que quede cremosa, (si es con aceite, no te quedará cremosa, no te preocupes) incorporamos  de a poco la harina mezclada con el bicarbonato y seguimos batiendo hasta terminar la harina, agregar la ralladura de limón, naranja o las tres cucharadas colmadas de chocolate de los chicos, (si es para taza,  mejor!!) y añadimos la leche paulatinamente,  una vez que nos queda la mezcla espesa y suave,  la volcamos en el molde y al horno.

Fíjate a la media hora si cuando le clavas un cuchillo sale seco y es así, la sacas a enfriar. Puedes rellenarla con lo que quieras o comerla ni bien se enfríe. No dura ni medio día, ya lo verás!

Imagen: Morguefile

Flan casero facilísimo

Imagen de Tusartesanias.com

Desde ya les comento que el sabor del flan hecho en casita no tiene ni las mas mínima comparación aún con  los mas ricos que nos venden en los supermercados.
Ni siquiera es caro, es muy sencillo de preparar y lleva pocas cosas y mejor si consiguen buena oferta de huevos, aprovechen y compren para abaratar mas el costo.

Ingredientes:

Para el flan

6 huevos
10 cucharadas de azúcar
600ml de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura limón (o nada como hice yo, queda fantástico igual)

Para el caramelo:

4 cucharadas de azúcar
media cucharada de agua

Preparación

Poner en un bol los 6 huevos, las 10 cucharadas de azúcar y la leche y la esencia o saborizante elegido, pasar por la batidora un buen rato hasta ver todo bien mezclado y levante espuma.

Preparar el caramelo:

Mientras tanto, en una sartén colocar a fuego lento las 4 cdas. de azúcar con el agua y dejar calentar, cuando vemos que va tomando color ámbar,  mover la sartén hacia los lados para que el líquido vaya cubriendo todo el azúcar  y se derrita todo, NO DEJAR QUE SE QUEME (que tome color muy oscuro) porque sino, queda amargo. Hay que estar muy atento con esto. Una vez que esta todo derretido, sacar y volcarlo inmediatamente en la flanera o recipiente para postres, con movimientos rápidos intentar que cubra la base lo mas posible y hacia los lados porque a medida que se enfría, se endurece  y ya  luego,  al incorporar la mezcla del flan y se cocine a baño maría, quedará el topping de caramelo como cubierta.

Preparar el flan:

Ya pusimos el caramelo en la base de la flanera, ahora toca volcar la mezcla del flan sobre la misma. Calentamos el horno a 180ª y colocamos la flanera sobre una bandeja que pueda contener agua unos centímetros y cocinamos.
Atención: Poner la fuente en la parte mas abajo posible (aunque no muy pegada a la resistencia o fuego, pero no muy arriba para que no se queme mucho la capa superior.

Nos daremos cuenta que esta listo cuando pinchamos con un cuchillo y sale seco. Retiramos con cuidado que no se nos vuelque el agua caliente de la fuente y dejamos enfriar.

Tapamos la flanera con una fuente o plato grande que cubra bastante la flanera, damos vuelta con cuidado para desmoldar y VOILA!!!

Sirves en potecitos o platos acompañado de nata montada, dulce de leche  o solo.
 Si te ha salido bien, verás que no dura ni un día
Hasta la próxima receta! :)

Como elaborar Pan Pita casero

Pan Pita

Es muy fácil de preparar y así cuando prepares hummus,  para acompañar cualquier otro dips o para rellenarla con carne y verduras,  ya tienes tu pan para complementar.

Ingredientes:

* 1/2 kg de harina para pizza (de Mercadona o carrefour)


aceite y sal, la cantidad indicada en el paquete proporcional a 500gs para elaborar pizza

ó si no consigues la harina para pizza:

*500 gs de harina común
* 25 gs de levadura de cerveza prensada
* 2 cucharadas de aceite
* sal y agua tibia cantidad necesaria

Preparación:

Preparar la harina como dice en el paquete, como para hacer una pizza.

En caso de tener harina común: Colocamos la harina en un bol. En una taza grande, desmenuzamos la levadura prensada le agregamos una cucharadita de sal y agua tibia hasta llenar la taza. Mezclamos bien para que se diluya la levadura con el agua y la echamos a la harina. Mezclamos bien, si es necesario, agregar mas agua tibia para que quede una masa manejable y se desprenda la masa del bol. Echamos las dos cucharadas de aceite. Si te cuesta mezclar bien con el cucharon, usa  las manos para que todo este bien integrado.

Dejamos leudar una hora aprox.

Una vez que la masa haya aumentado por lo menos el doble de su volúmen.  enharinamos la mesada y echamos la masa, amasando un poco.

Separamos en bolas de 5 cm. de  diámetro, como para las empanadas árabes.

Estiramos con el palo de amasar en forma ovalada, pero bien alargado de un grosor de 1/2 centímetro. Dejamos descansar la masa estirada unos 15 minutos más y luego las doblamos haciéndola coincidir punta con punta y volvemos a estirar con el palo de amasar que quede de un grosor de un poco mas de medio centímetro.

Las ponemos en una fuente previamente aceitada y enharinada a horno máximo durante unos 5 a 8 minutos.

Ni bien veas que empieza a levantar y tomar color apenas, deben estar prácticamente blancas aún, las retiras y pon la otra tanda a hornear.

Dejar enfriar,  se abren por los bordes para rellenar con humus, carne, verduras o hacer un sandwich light.

Costo de la receta:

Prácticamente todo lo debes tener en infaltables. Si debes comprar harina o aceite, o la levadura no se irá mas de 2,50€ y te queda producto para elaborar otras comidas.

Imagen de :www.800.cl

Hamburguesas caseras con puré de patatas

Hamburguesas caseras con puré de patatas

Esta receta es una de las básicas y comodín cuando queremos comer carne y con el precio que está, los que vivimos de un subsidio de desempleo, se nos hace practicamente imposible comprarlo. Hoy día, veo un chuletón de ternera  y es como si viera una Ferrari. Algo de otro mundo.


Son fácilísimas de preparar y bastante rápidas, aparte que es sano por el hecho de que las preparas tú, y la condimentas a tu gusto y sabes lo que lleva. Sería una buena ocasión para que nos ayude los mas peques que les gusta meter las manos en todas partes o para que los mas grandes que se larguen a cocinar así entrenan por si  algún día se independicen, aunque como viene la mano, los tendrás en tu casa por el resto de tus días.

Eliges la  variedad de carne picada que mejor te parezca, de acuerdo a lo que te guste o esté en oferta en tu tienda cercana, como ser carne picada de pollo, de ternera, de cerdo o mixta, etc.



Ingredientes

* 750gs  de carne picada (o bandeja de Dia de 700gs o de Carrefour o Mercadona )
    en caso de comprar 1 kg, te puedes reservar 250gs para rellenos o para salsas bolognesa.
* 1 huevo
* 2 cucharadas de pan rallado o cous cous (para aglutinar)
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de perejil y ajo triturado
* pimienta, comino, pimentón o condimentos varios a gusto.

Para el puré

* 1 sobre de puré de patatas para preparar (no me caliento el coco hirviendo papas, pero puede ser la otra opción si te parece mejor)
* 150ml (media taza grande de leche)
*  agua cantidad necesaria segun indica en preparación
* 1 cucharadita de sal
* 1/2 cucharada de mantequilla ó margarina (también puede ser con aceite de oliva una cucharada)

Preparación

Ponemos en un bol la carne picada, agregamos el huevo, el perejil, ajo y condimentos, la sal y a la vieja usanza, mezclamos bien con las manos, que quede todo bien mezcladito, y ya no se vea trazas de huevo crudo por ninguna parte de la mezcla. Nos lavamos bien las manos y agregamos el pan rallado o el cous cous. Cuando suelo usar cous cous, lo hago  sin  su preparación previa, ya que con la humedad de la carne, el grano de cous cous la  absorbe y se hincha, ayudando a aglutinar la masa de carne picada para moldearla fácil  y que se rompa menos. Mezclamos todo otra vez, con la mano,  bien bien bien... Y dejamos descansar unos 15 minutos.

Mientras,  ponemos un cazo con medio litro de agua a hervir, quizás un poco menos, diría yo, para preparar el puré de patatas, con la cucharadita de sal. Fijarse en el paquete de instrucciones de la marca de Puré instantáneo la cantidad de agua proporcional al sobre a usar, y si en caso de no nombrar nada de agregar leche, pues debemos poner menos cantidad de agua de la que dice, para agregarle la leche después y así, llegar a la cantidad de líquido necesaria para elaborar el puré. ¿Se entendió?

En cuanto hierve, agregamos los 150ml de leche y retiramos. 

Ya habrán pasado los 15 minutos de descanso. Ahora a moldear las hamburguesas. Vamos calentando la plancha, sea eléctrica o la tradicional, agregamos un pilín de aceite en la base para que no se pegue la carne.

Tomamos una cantidad  de la preparación de la carne picada, un poco mas pequeña que nuestra palma de la mano y hacemos bolas, de unos 5 cm de diámetro aprox. (no van a salirte todas iguales, las preparo un poco pequeñas.. o es que tienen estas tanta grasa que se achican demasiado, pero salen una buena cantidad) y luego aplastamos con la otra mano, dándole una forma de hamburguesa mas o menos de 1 cm.de grosor  y las vas colocando en la plancha a medida que vas armándolas. Trata de tener la mano un poco mojadas con agua, vas humedeciéndolas cada tanto para que no se te pegue mucho y se te desarmen mientras vas dando la forma de hamburguesa.

Las das vuelta con cuidado y cuando ya están doradas se retiran. Fíjate cada tanto por si alguna mas gordita que otra, le falte un poco mas de cocción. Tienen que salirte jugosas por dentro pero no crudas.

Apagamos el fuego de la plancha  para que las hamburguesas se mantengan calentitas y ahora terminamos nuestro puré.

Al agua/leche le añadimos todo el contenido del sobre mientras vamos revolviendo,  para que vaya formándose  el puré y si ves que queda muy duro o seco,  agrega mas leche o agua, lo que te parezca. A la preparación le agregas la media cucharada de mantequilla y sigues revolviendo todo bien.

Yo suelo probar las comidas, si con un tenedor retiras un poquito (SOPLA ANTES!!) y ves que le falta sal o sabor a mantequilla, vas añadiendo a medida que necesite. Porque cada marca tiene su sabor, su punto y su medida, yo lo hago a ojo. Pero no es la primera vez que me quedo corta con algún condimento.

Y ya está! Si prefieres para que no haya revoluciones en la mesa, colocas tantas hamburguesas como quieras repartirlas en cada plato con su buen cucharón de puré en un costado, porque suelen gustar mucho y alguno picará mas de lo que debe... Si quedan con hambre, añadir una fruta o postre económico.

* Si tienes por ahí, puedes decorar con rodajitas de tomate condimentado, ponla sobre cada hamburguesa, o como hacen los restaurantes finolis, adornarlo en un costadito del plato. La preparación vistosa hace mucho para que los peques se animen a probar algo de verdura. 

Costo de la preparación

* 1 Bandeja de carne picada ............................4,80€

* 1 Paquete de Puré de patatas instantáneo........1,50€ (y de aquí te sobran otros sobres para otra ocasión) 

* 1 Mantequilla..................................................1,50€

Total .................................................................7,80€

Los precios son estimativos, trato de ponerlo en alza de acuerdo a los diversos supermercados de mi zona, pueden ser quizás en algún lado un poco mas caro, pero también mas barato. Ej. en el Dia, la bandeja esta 3,80€, o sea 1€ menos. 

Si compras 1 kilo en una carnicería, puede costarte mas,claro, unos 6€ aprox. pero te sobraría de ahi 1/4 kilo para preparar otra comida, como mini albondiguitas con arroz blanco, pasta con salsa bolognesa, pimientos  o calabacines rellenos, etc. 

El resto de las cosas lo tienes en tus "infaltables" sino serán unos 2€ mas, y creo que exagero.

Ale, ya me contaras y si tienes otra forma de prepararlas, compártela con nosotros  y aprendemos mas..