Patatas fritas light caseras sin aceite y sabrosas

Aprovecha a comprar las bolsas de patatas de 5kgs  en la época de temporada que son más económicas y porque la idea que te doy te va a encantar, aparte de que estas patatas fritas light caseras son muy sanas, puedes prepararlo en casa para unas tapitas acompañando tu cerveza, vermouth o como aperitivo o esos días de lluvia mientras te miras una peli en casa.

Las patatas fritas light son tan light que no llevan aceite! y puedes condimentar a gusto, no tienen conservantes ni aditivos que es los que le hacen  tan prohibitivas para aquellas personas propensas a tensión alta, o que estén haciendo dieta o simplemente quieren cuidarse un poco.

1 Patata mediana cocinada de esta manera, tiene casi  5 veces menos calorías que unas patatas en bolsa. Sabemos que la forma de cocción es lo que determina las calorías de una patata, te dejo esta infografía como punto de apoyo.

Para elaborar tus patatas fritas light caseras, es imprescindible tener un microondas y patatas la cantidad que quieras y por supuesto, condimentos a tu  gusto, sal, pimienta, oréganos, ajo en polvo, perejil deshidratado y lo que quieras inventar.

Manos a la obra!

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas muy finas lo ideal es no más de 2milímetros, ideal sería utilizar una mandolina típica para cortar vegetales (si te quedan anchas de una parte tampoco es grave, tardarán  más en quedar crujientes)

Ponemos en el plato del microondas, papel de horno que ya habremos cortado a medida (que no se choque con las paredes)
y vamos colocando de a una, las rodajas de patatas sobre el papel puedes poner algunas sobre las otras, pero que no tape mucho las de abajo, colocas a máxima potencia, entre 7 y 10 minutos, depende tanto del microondas como del corte de las patatas.

Indispensable ver que vayan tomando color, pero no marrón! que se queman y más que para comer son ideales para quitar muelas, pero si observas que van  tomando color dorado suave y que en la superficie hay globitos, ya están listas, las sacas , esperas que se enfríen un poco, condimentas a gusto  si notas que le falta algo más de sabor y a devorar!!

Como puedes ver,  no se utiliza nada de aceite, es cierto que se pegan un poco en el papel de horno, puedes intentar rociar con spray de aceite oliva, pero eso ya, es un poquito más de calorías, eh?. No obstante si pruebas, nos comentas.

Ah!, por cierto, en la foto quedaron esas pocas, me había acordado tarde para sacar la foto y subirla, sorry😌

Ya nos comentas que tal te han salido! 😋😉

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Pollo a la provenzal con guarnición de patatas

Pollo a la Provenzal con guarnición de patatas.

Esta es una receta que les encanta a todos, es facilísimo  de preparar, muy económica y te quedas chupándote los dedos!
Recuerdo que cuando mi mami (que en paz descanse) la preparaba,  era una fiesta en casa.

Vamos a ello:

Ingredientes

*1 Pollo troceado (8 partes)
*1 cartón pequeño de vino blanco o una taza si tienes un tetra-brick de vino blanco
*1 cucharada colmada de ajo troceado congelado u 8 gajos o dientes de ajo picaditos
*1/ 2 cebolla picada o troceada si compras congelada
*1 cucharada de perejil troceado
*4 cucharadas de aceite oliva o el que tengas,
*1 cubo de caldo
*2 hojitas de laurel
*agua, cantidad suficiente
*sal, pimienta a gusto
*4 patatas medianas.

Preparación:

Ponemos a dorar las presas de pollo con el aceite, las vamos dando vueltas, que no se peguen demasiado (depende del material de tu olla, puede pegarse un poco, trata de evitarlo en lo posible), agregas sal y pimienta.

Cuando mas o menos, las vemos doradas de ambas caras (y un poco crudas por dentro) y hayan largado un poco de su jugo con el aceite, las apartamos y las colocamos en un plato hondo, que solo quede el fondo de cocción  en el cual, ahora  vamos a freír el ajo, cebolla y perejil, unos minutos más, si es necesario agregamos un poquito de agua si vemos que se consume el aceite. Bajamos el fuego para que no se arrebate el ajo, y echamos las piezas del pollo, el cartón de vino blanco o la taza, el cubito de caldo desmenuzado y el laurel.
Dejamos que se vaya cocinando a fuego moderado. Revisa si hace falta un poco mas de sal.Cada tanto le vamos dando vueltas para que no se quemen.Y si es necesario,  echar un poco de agua si vemos que se consume el caldo.

Mientras tanto, pelamos las patatas, las lavamos un poco y las cortamos en cubos medianos y los ponemos a freír.

Cuando vemos que el caldo del pollo se ha evaporado, quedando como una salsa, y esté ya cocido y dorados, apagamos el fuego.

Servir en platos acompañados con las patatas en cubo como guarnición


Costo de la preparación:

1 Pollo grande.......................... ............  6.00€
1 vino blanco o tetra-bricks pequeños-....1,20€

Total.........................................................7,20€

* Les recuerdo por si algún lector recién aterriza con estas recetas, que el resto de ingredientes, no los pongo por estar en la lista de infaltables. No digo que no los tengas que comprar, pero que al ser elementos básicos de la cocina, siempre tendrás que reponerlos y se usarán para varias comidas.




Imagen: choconata-choconata.blogspot.com

Soufflé de Patatas

souffle de patatas

Confieso que este soufflé de patatas  así tal cual aún no la he preparado, en cuanto la haga en esta semana, les comento que tal sale y si rinde como me parece.

Me la paso un contacto de Face que cocina muy bien y tomando nota de los ingredientes, resulta muy económica.

Dependiendo de la cantidad que se suele comer en casa, el soufflé de patatas se puede servir como un entrante o acompañar alguna carne blanca. Si comen como pajaritos, con esto puede ser suficiente si le añaden algún ingrediente como bacon.

Ingredientes:

4 Patatas

60 g de mantequilla

60 g de harina

1 Litro de leche

2 Huevos

Aceite de oliva

Sal

Pimienta. 

Preparación

Lo primero que hacemos es pelar y cortar las patatas en láminas. Las ponemos a freir  en una sartén con aceite sin que se doren, que queden pochadas. Retiramos, escurrimos  el aceite y las separamos en un recipiente.

Luego  preparamos la bechamel o salsa blanca. En otra sartén, derretimos la mantequilla y añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover. (Ya la expliqué en otra receta anterior)  Incorporamos la leche despacio y sazonamos. Cocinamos 10 minutos sin dejar de remover hasta que notamos que se espesa. Ponemos a punto de sal y pimienta y nuez moscada

Cuando esté listo, mezclamos las patatas con la bechamel y metemos en un molde apto para horno.

Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve y una vez que estén a punto, las mezclamos con las yemas batidas, con mucho cuidado

Colocamos la mezcla encima de las patatas y las horneamos a 200º C hasta que esté dorado.

Servimos.

***Tiene pinta. yo  le agregaría un poco de queso rallado y pan rallado por encima, también con las patatas mientras las freímos, se puede agregar trozos de bacon.***

 Bueno, ya me dirán que tal...💓