Comprar vino tinto: ¡disfrútalo en invierno!

 

Si durante el verano preferimos los vinos frescos y ligeros, con los que aliviar el calor, el invierno representa la época ideal para disfrutar del vino tinto. El cuerpo y la mayor intensidad de sabor y aroma de estos vinos resulta magnífica para acompañar un sinfín de recetas típicas de esta estación, desde guisos y potajes a carnes y pescados estofados, al horno o a la brasa. ¿Estás interesado en comprar vino tinto y necesitas alguna recomendación? ¡Sigue leyendo y descubre todas las claves a tener en cuenta para encontrar el vino perfecto!

Sabores para disfrutar del frío

¿Qué cualidades hacen del vino tinto una opción excelente para ponerle un toque de sabor al invierno? Este tipo de vinos suele presentar una mayor graduación alcohólica que los vinos blancos y rosados, por lo que resultan muy adecuados para entonarse en un día frío.

Además, el vino tinto también se caracteriza por poseer mayor cuerpo, una estructura más compleja y una menor acidez si los comparamos con un vino blanco o rosado. Estas características aportan a los tintos la fuerza necesaria para mantener su personalidad incluso con maridajes potentes, como las carnes asadas o estofados.

Por otro lado, al ser menos ácidos que un vino blanco o rosado, los vinos tintos también nos permiten eliminar el exceso de grasa en boca típico en muchas de las propuestas culinarias típicas de la temporada invernal, como la carne roja o los pescados grasos, como el atún o el salmón. De esta forma, nuestro paladar se limpia con cada sorbo, preparándose para disfrutar del siguiente bocado en toda su plenitud.

Maridajes de invierno para vino tinto

Las recetas típicas de la temporada invernal suelen tener un contenido calórico mayor que las de verano, para ayudar a entonarse y soportar más cómodamente las bajas temperaturas. También suelen ser más pesadas y con sabores más potentes, por lo que necesitamos acompañarlas de un vino tinto con fuerza y carácter, capaz de mantener su sabor y aportar contraste a este tipo de platos.

Los aromas y matices de sabor del vino tinto, como los que puedes encontrar en Grau Online, diferentes según las variedades de uva utilizadas, su método de elaboración o su tiempo de crianza, entre otros factores, constituyen un contrapunto grandioso para cualquier receta de cordero o carne de caza, estofados con guarniciones pesadas, embutidos o quesos curados.

Los vinos tintos elaborados a base de Tempranillo, como los de la denominación de origen Rioja o
Ribera del Duero, por ejemplo, son perfectos para degustar en los fríos días de la estación invernal. Esta variedad de uva, tradicional en España, aporta al vino mayor cuerpo y estructura, lo que los convierte en una elección fabulosa para maridar con comidas contundentes, como guisos, estofados o carnes rojas. 

Si estás interesado en comprar vino online de cara a las inminentes fiestas navideñas, te recomendamos apostar por tintos con crianza, más intensos gracias a su envejecimiento en barrica. Los vinos tintos Crianza, Reserva y Gran Reserva son, sin duda, las grandes estrellas dentro del catálogo de vinos online para estas Navidades, con un amplio rango de precios y variedades entre las que elegir. 

 ¡Anímate a probarlos y encuentra el vino ideal para compartir estas fiestas!

Hamburguesas caseras de carne y espinacas

Hamburguesas caseras de carne y espinacas

Esta receta de las hamburguesas caseras de carne y espinacas, está indicada puntualmente para los niño, especialmente aquellos  que son muy difíciles de convencer y de hacerles tragar las verduras si no se los acostumbra de muy pequeñitos.

Sabemos que mezcla de proteína y fibra es muy sana. Y es ideal que a tus dieta diaria le puedas ir añadiendo algo verde ya que estamos incorporando nutrientes necesarios para una salud óptima.

Pues estas hamburguesas caseras son muy sencillas de preparar y rinden bastante!

Vamos al lío:

Ingredientes

1 bolsa de hojas de espinacas lavadas  de300gs

1 kgs de carne picada de ternera o mix, lo que sueles usar para albóndigas o hamburguesas
1 cucharada de ajo y perejil triturado
1/2 cebolla
2 huevos
1/2 taza grande de pan rallado

1 chorrito de aceite (para saltear la espinaca)
Sal y  pimienta a gusto.

Preparación:

Troceamos la cebolla bien pequeña y la ponemos sofreír en una sartén, una vez esté casi transparente, añadimos las hojas de espinacas y vamos mezclando hasta que se consuman las hojas y queden bien mezcladas con la cebolla. Apartamos.


En un bol o recipiente que te permita trabajar con las manos, ponemos la carne picada y los condimentos, sal, pimienta, dos huevos, el pan rallado y la espinaca ya salteada.
Mezclamos con las manos bien de manera que queden todos los ingredientes bien amalgamados y consistente  de manera que te sea  fácil de manipular para armar las hamburguesas.

Hamburguesas de carne y espinacas

Bien puedes crear unas bolas y aplastarlas entre las manos para darle forma redonda  y ya las colocas directamente en la plancha o sartén, o bien si las quieres guardar en el congelador, las vas colocando en papel de nylon o film transparente, intercalando, film y hamburguesa para que luego cuando las saques las puedas despegar fácilmente.

Yo las preparé ayudándome con el elaborador de hamburguesas para que queden parejas, pero no es necesario sinceramente.

Tendrá un sabor distinto, pero muy sabroso.

Y te cuento, esto lo puedes preparar también con berenjenas, las haces troceadas y haces la mezcla tal cual esta misma receta, es un espectáculo.

Las hamburguesas caseras, sabiendo combinar, se pueden hacer distintas opciones para variar y no caer en la misma rutina.

Pues nada, a ponerle el pan o sin él, lo acompañas como cualquier otra hamburguesa, su quesito por encima derretido, tu tomate, y voila!!

PD:

La foto de la portada lo siento pero es de un banco de imágenes, no me han dado tiempo a sacar fotos, que han volado ni bien iba dejando en la bandeja . Prometo echar a todos de la cocina y sacar la foto próxima vez!🙏

Medidas energéticas para hacer frente al coronavirus

Medidas energéticas para hacer frente al coronavirus

Estamos atravesando un período dramático a nivel global que no se recuerda desde guerras y pandemias de inicios del siglo XX.

La pandemia del COVID19 ha venido a quedarse por un buen tiempo y las medidas de alarma que el gobierno de España y muchos otros países de Europa y el mundo han dictaminado para proteger a la ciudadanía es la paralización de una gran parte de actividades económicas.

Esto ha generado un elevado número de cierre de empresas y por consiguiente, cientos de miles puestos de trabajo desafectados.

A su vez, España ya venía sosteniendo un  importante porcentaje de familias en situación de desempleo y  de vulnerabilidad, cuyos ingresos apenas pueden cubrir sus gastos más básicos.

Todo esto ha venido  ha empeorar el panorama social de manera drástica y fatal, por lo que el Gobierno de España ha implementado unas medidas energéticas  para hacer frente a las consecuencias del Covid-19,  que podemos ver en el siguiente enlace:

 del Plan de Actuación contra el Covid-19 


"Las medidas energéticas para hacer frente a las consecuencias del Covid-19 han sido las siguientes dentro del Gobierno de España se encuentra:


- Garantizar el suministro de luz, agua o gas natural. Es decir, se prohíbe a las distribuidoras cortar el suministro a cualquier ciudadano por impago durante el confinamiento.


- Prórroga del Bono Social Eléctrico así cómo la posibilidad a los autónomos de poder solicitarlo que hayan tenido que cesar su actividad o hayan reducido su facturación con motivo del Covid-19.


- La posibilidad de suspender los pagos de la factura de la luz a Autónomos y PYMES.

- Supresión de la revisión del precio de GLP envasado (bombonas de butano) y TUR de gas (Tarifa de Último Recurso) con el fin de no aumentar la factura de los consumidores en estado de alarma. El precio de ambas se revisa cada dos y tres meses respectivamente en condiciones normales.


Por su parte, las comercializadoras eléctricas:



- Naturgy aplazará el pago de las facturas de luz y de gas a autónomos y PYMES. Permitiendo el pago de dichas facturas en la segunda mitad del año, financiando a sus clientes durante 6 meses sin intereses. Se puede solicitar aquí. Para sus usuarios del mercado regulado se aplazarán los cobros hasta octubre.

- Iberdrola lanza el plan de ayuda contra el coronavirus que permitirá fraccionar los pagos de sus clientes autónomos, particulares o PYMES hasta en 12 meses a quien envíen la solicitud (desde el siguiente enlace.) Además han anunciado que reforzarán su sistema de atención al cliente para realizar un plan particular para cada caso y cliente.

- Endesa también ha presentado un plan de ayuda por impago a todos sus clientes que tengan dificultades durante la crisis del coronavirus.


Para más información:


- Bono social eléctrico: https://www.companias-de-luz.com/el-bono-social/
- Tarifas TUR: https://www.tarifasenergia.com/tarifa-luz/ultimo-recurso/
- Portabilidades suspendidas durante el confinamiento: https://www.zona-internet.com/portabilidades-suspendidas-confinamiento/


Quiero agradecer a María Álvarez, Encargada de relaciones exteriores @companias-de-luz quien me ha hecho llegar esta información de significativo interés para todos.

No lo tires, aprovechar arroz que te ha sobrado

No lo tires, recetas con arroz sobrante del día anterior

Si eres de aquellas personas que no saben medir con precisión la cantidad de arroz necesaria para determinados comensales, y pones casi todo el paquete, puede que este post te sirva para guardarlo, ya que seguramente te sobrará hasta por los codos.

No se te ocurra tirar el arroz sobrante porque puedes aprovechar en distintos tipos de comidas hasta dulces!
Dependiendo para cuantas personas debas cocinar, o si es para ti solo/a, te propongo varias opciones..

Otro dato que te puede ser de utilidad es aprovechar el arroz cocido y lavado y congelarlo en bolsitas o porciones para reutilizarlo más adelante con cualquiera de estas recetas sencillas con arroz que te salvarán en más de una ocasión

Ensaladas:

Tanto para llevarlo en un tupper al trabajo, a tu oficina o para tu almuerzo

🍀Añadir el arroz cocido a temperatura ambiente a una ensalada mixta, la típica con lechuga, tomate, cebolla, añades aceitunas, lo que encuentres en la nevera.

🍀Si tienes apio, pepino, zanahoria, acelga o espinacas, pimientos frescos, cebollas, maíz en lata, le añades arroz y si tienes algo de proteínas como jamón cocido, salchichas, pavo, mortadela, etc. lo cortas en cubitos, aceite y vinagre y ya está.

Sopas:

🍵 Simple, haz un caldo con  arroz con un cubito de sabor, añade las verduras que tengas por ahí cortado en cubitos  y le añades una tacita de café de arroz cocido, ponle un poco de ajo y perejil

🍵 Otra variedad que mi  mamá llamaba sopa minestrone, era cocinar  con calditos, verduras, como acelgas, zanahorias, puerros, patatas chicas, batatas o calabaza en trocitos y si tienes algún trozo de pollo o carne o jamón o huesito de jamón o simplemente un par de salchichas para darle un sabor más consistente. Una vez que se reduce un poco el agua y las verduras bien cocidas, añades el arroz cocido un par de minutos y quitas del fuego. Sirves aderezando con una cucharada de queso rallado tipo parmesano.

Tapita como entrante:

🍚 Pastel de arroz con atún Una opción deliciosa como entrante es añadir al arroz cocido,  una lata de atún por comensal y huevo duro picado y una cucharada al ras de mayonesa, mezclamos y sirves acompañado de  rebanadas de pan tostado y paté o unas hojas de lechuga.

🍚Tomates rellenos de arroz: Dos tomates medianos para ensalada, los partimos al medio, sacamos la pulpa y la cortamos muy bien picaditas. En un recipiente volcamos el arroz, la pulpa picada del tomate, aceitunas picadas, jamón picado o pavo o atún, o pollo frío si tienes, si no, nada, también media cebolla picada también, si tienes pepinillos en vinagre lo puedes picar y quedan que ya ni te cuento, pero esto es una opción. Añades a la mezcla mayonesa o queso blanco untable  o ambos para que no quede muy pesado y rellenas los tomates, adornas con una aceituna o pimiento en lata listo. Ojo dependiendo de tu estómago, bien puede ser un entrante o comida principal.

Platos principales

🍛 ¿Se te habría ocurrido hacer hamburguesas con arroz? A mi no, pero acabo de descubrir y tiene muy buena pinta. Simplemente tenemos que hacer un sofrito, yo le pondría pimiento, cebolla, ajo y perejil, retiramos y añadimos el arroz cocido, mezclamos y luego huevo batido y pan rallado para poder amalgamar la masa y darle forma. Lo cocinamos en la plancha, sartén u horno y listo! Pero mejor, te dejo esta otra receta de hamburguesas de arroz de Paulina que están geniales y sencillas.

🍛No hay nada que se resista, haciendo un sofrito de arroz con verduras,  con las que tengas, la base ideal es pimiento y cebolla (trata de tener siempre en la nevera porque es la base típica para todo tipo de comidas de cuchara también) cualquier tipo de carne que tengas le añades o verduras si no las tienes, y añadir el arroz, para cambiar un poco el sabor, puedes aderezar con curry o condimento para paella, o muzzarella y mezclar, una vez derretido y bien mezclado, retirar y  servir.

🍛 Puedes preparar albóndigas en salsa con arroz  o bien reemplazarlas por taquitos de cerdo, pollo o ternera lo que quieras  y acompañarlo con el arroz blanco cocido, que hemos calentado previamente rehogando media cebolla sal y pimienta a gusto con un chorrito de  aceite de oliva.. ñam ñam!

Postres:

🍨Arroz con leche, es el postre por excelencia con arroz. Es cierto que lo suyo es hervir el arroz en la leche y que no esté cocido con sal, porque sino ya será cualquier cosa, pero si es el caso de que eres de los que te olvidas o pones muy poca sal a las cocciones puedes aprovecharlo. Dependiendo de la cantidad, si es un par de tazas de de arroz, con 3/4 litro de leche creo que es suficiente. Pones a hervir la leche con cáscara de naranja o limón y una barrita de vainilla o canela, y en cuanto rompa el hervor, incorporar el arroz y media taza de azúcar, bajar el fuego y revolver, añadir una cucharada de maicena diluida en leche y volcamos en la olla, que ayudará a espesar, una vez que tome consistencia, quitamos las cáscaras de naranja y las ramas, dejamos templar y luego servir en tazones espolvoreado con canela o para el que no le guste, un poco de chocolate instantáneo. Dejar enfriar en la nevera y servir.

Tarta de zanahoria fácil y deliciosa

No  sé ustedes pero yo me derrito cuando veo esas porciones de tarta de zanahorias en la vitrina de una cafetería.

He probado y una mejor que otras, realmente y me dije... y por qué no intentar prepararla yo misma?

Y recabando un poco de acá y de allá, he creado mi propio estilo porque las que pruebo siempre van con canela y en casa no les gusta (a mi me chifla, pero ya saben, si en casa son mayoría de no gustar algo, se deja de usar)

Con canela o sin canela, esta  es una tarta de zanahorias fácil de preparar y deliciosa.

Tarta de zanahoria

Ingredientes

200 g de azúcar

4 huevos

150 ml aceite de girasol

4 zanahorias  grandecitas,  peladas y ralladas

1 naranja rallada

El zumo de la naranja rallada

 Nueces picadas, cantidad a gusto

1 cdita de esencia de vainilla

1 cdita de canela (yo no le puse)

250 gs de harina para bizcochos (Bizcochona de Mercadona o similar)

2 paquetes de queso Philadelphia o similar (yo usé el del Día) uno será para relleno y el otro para la cobertura

100 gs de azúcar glass

Preparación:

Untamos con mantequilla  un molde para horno desmontable y enharinamos. Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batimos bien, cuando queda una mezcla suave, añadimos el aceite de girasol y seguimos batiendo.

Luego incorporamos el resto de los ingredientes, las zanahorias ralladas, la naranja rallada, el zumo de la naranja, la esencia de vainilla o canela, lo que hayan decidido ponerle, y las nueces picadas, mezclar bien todos los elementos e ir incorporando de a poco la harina hasta que quede consistente.

Volcamos todo al molde y al horno! Aquí debemos tener un poco de cuidado porque depende de cada horno, puede durar 30 minutos o menos, o más, ya que la zanahoria le da más humedad y tarda un poco más en cocerse en el interior.

Yo suelo probar clavando un cuchillo seco , si este sale sin pegoteo en el mismo, (clavarlo uno en el centro de la tarta y en un par de costados para verificar que este cocido de manera uniforme) es que ya está.

La sacamos y  dejar enfriar bien, porque tendremos que cortar en dos partes y si está aún caliente se nos desarma todo.

Mientras tanto, vamos a preparar la mezcla para la cobertura que será casi igual que la del relleno.

Si no te gusta demasiado dulce, el relleno lo dejas tal cual como está el queso untable del paquete, sin añadirle nada y ya. Pero sino, lo bates añadiendo los 100 gs de azúcar glass, le da más consistencia y queda de lujo.
Una mitad de la reservas para el relleno y otro como cobertura.

Puedes decorar si quieres con nueces o la dejas tal cual. Eso ya es usar la creatividad de cada uno.

A la nevera y listo!! a comer!
Espero les guste 😍

Tarta de manzana cremosa fácil de preparar

Tarta de manzana cremosa fácil de preparar

Hace tiempo estuve preparando varias recetas dulces y  pastelería que ya iré contándoles en este blog.
 Como ven pierdo la cabeza por los dulces y siempre busco recetas para adaptarlas a mis gustos y mi tiempo, que no es mucho.

Quería algo con frutas, así que me puse a buscar tartas  con manzana, hay infinidad de recetas por todas partes, pero esta  tarta de manzana húmeda era muy diferente a la que había visto hasta ahora y yo le dí mi toque especial

La receta de tarta de manzana original está extraída del blog Con harina en mis zapatos, y me ha dado pie a darle unas pequeñas modificaciones y me ha quedado ES PEC TA CU LAR!!

Por cierto, como en casa nos estamos cuidando un poco durante la semana,  los dulces y pasteles y comidas con alto contenido calórico las realizo los fines de semana, y para reducir la ingesta, utilizo un molde  más pequeño que el tradicional de  24cm . Yo utilizo molde de tartas de 18cm   por lo que deberán calcular la proporción.

Sin más vueltas, manos a la obra!

Ingredientes

4 manzanas golden smith medianas

2 huevos L

200 cm nata para montar (crema de leche)

1/4 taza de leche

1/2 taza de harina bizcochona o similar (con levadura para repostería)

1/2 taza de azúcar

esencia de vainilla, un buen chorrito

mermelada (gusto a elegir) cantidad suficiente

50 gs de nueces troceadas pequeñas (no molidas)

Preparación:

 Encendemos el horno a 180º  y enmantecamos y enharinamos el molde.  Reservar.

Pelamos y quitamos las semillas de las manzanas, y 3 de ellas las cortamos en trocitos pequeños y una de las manzanas, apartamos para cortarla en rebanadas finas, se utilizará para adornar la superficie.

En un bol colocamos los huevos y el azúcar, batimos hasta que quede con una consistencia cremosa.
Añadimos la leche, la harina y esencia de vainilla, y batimos, veremos que aún queda un poco chirla, no se preocupen, es normal.

A la mezcla añadimos las manzanas cortadas en trocitos y pasamos por la batidora y licuamos bien hasta que quede la manzana totalmente molida y disuelta . Incorporamos la nata (crema de leche) mezclamos con cuidado, la nata le dará una consistencia más cremosa y suave. Luego incorporamos las nueces troceadas pequeñas, no demasiado, la idea es que cuando comamos, podamos percibirlas al masticarlas.

Volcamos la pasta en el molde y dejamos cocinar en el horno. Este es un tema porque de acuerdo al tiempo de la receta original, todavía me quedaba sin cocinar en el medio, se movía y todo, así que, como todo depende de la fuerza y tamaño del molde utilizado, lo suyo es ver que aunque se clave el cuchillo aún sale un  pelin empastado pero si mueves  un poco el molde, la mezcla ya  no se mueve.

En ese punto, sacamos y  decoramos la tarta con las rebanadas de manzana que hemos apartado  al inicio,  espolvoreamos con un poco de azúcar por encima. Hay quienes le añaden trocitos de mantequilla salteados sobre la superficies de manzanas, del tamaño de una avellana, eso es opcional, es para que no quede tan secas las rebanadas de manzanas cuando ya la saquemos del horno.


Volvemos a introducir la tarta en el horno ya hasta que esta vez cuando testeen con el cuchillo, sale casi seco.

Retiramos y dejamos enfriar,   pincelamos sobre las rebanadas de manzana, con mermelada rebajada con un poquito de agua caliente,  del sabor que tengan en casa, (yo utilicé de fresas , quizás combine mejor melocotón o albaricoque o ciruela) y puedes dejarlo en la nevera.

Como verán queda una consistencia que parece una Cheesecake o budín de pan,  pero de  manzana Está para chuparse los dedos, realmente. 💓💓

Cuando la guarden en la nevera,  recomiendo cubrir las tartas colocando un tupper que la cubra pero que  no se pegue o toque en la superficie, de esta manera, mantiene su olor y sabor intacto sin mezclarse con todos los alimentos que allí guardamos  y queda fresca ideal para servir como postre, decorando el plato con nata montada y caramelo  o para acompañar el café. ☕

Espero que les guste! Ya me cuentan!😍

Cheesecake fácil de preparar

Con el verano nos tira siempre comer postre refrescantes, como helados, postres sin cocción, postres con frutas, etc. y hace tiempo que quería preparar una cheesecake de fresas y eso de tener varias capas a mi me daba la impresión de que sería complicado.

Pues nada que ver! estoy super contenta de poder hacer este postre  y que es fácil de preparar, bueno... fácil no, lo siguiente y sale exquisito, si piensas guardarlo, eso no dura ni 24h. en la nevera, te lo juro!

Hay mil maneras de preparar y variedades y sabores que ya te dejo experimentar por ti mism@.

La foto no es la mejor, pero tampoco es que salga muy bien, i pero  la cocina con mesada negra y poco luminosa, pues nada, esto es lo mejorcito que ha salido, lo siento.  Lo importante es que está muy buena.

Con la explicación de la preparación parece que es complicado, pero no, son los pasos y luego ya lo haces de memoria.

Vamos a necesitar si o sí, un molde desmontable especial para tartas así como este:

Ingredientes:

1 Sobre de gelatina sabor fresa

1 cartón de nata para montar de 200 ml

1 paquete de queso untable tipo Philadelphia

1 paquete de galletas tipo maría

100 g de mantequilla derretida

Mermelada de fresas, cantidad necesaria para la cobertura (4 cucharadas colmadas aprox.)

Fresas frescas para decorar (opcional)

Preparación:

En una bolsita pequeña que tengas por ahí metemos  las galletas María, la bolsita de la de la farmacia, o de bocadillos que no sea tan grande como la de Mercadona y si no, pues usa la que tengas, todo vale.

Y pasamos el rodillo y amasamos las galletas así como están, vamos acomodando dentro de la bolsa que se desparraman y seguimos amasamos constantemente.  La idea es que se vayan moliendo hasta que llegue a transformarse en casi polvo, si quedan pedacitos pequeños tampoco pasa nada, sale más crujiente al morder. Lo ideal es hacerlo con una picadora,  es menos laborioso.

Una vez todo hecho migas pequeñitas o casi polvo de galletas, colocamos en un  bol y le añadimos la mantequilla derretida y ayudándonos con un tenedor, mezclamos para que se empape bien la mezcla de galletas con la mantequilla. 

Con la pasta que se forma (quedan las miguitas humedecidas con la mantequilla) untamos y armamos la base de la tarta, vamos prensando bien con ayuda de una cuchara hacia la base del molde y emparejamos bien que esté toda la superficie lisa y guardamos en la nevera que se enfríe, mientras preparamos el resto el relleno del cheesecake.

En una olla o cazo, volcamos el sobre de gelatina de fresas, sobre la misma añadimos el contenido de un cartón de nata para montar que vienen de 200 ml. y con ayuda de un batidor a mano vamos removiendo y mezclando bien hasta que el azúcar de la gelatina ya no se perciba y quede todo bien integrado, SIN LLEGAR A HERVIR!  Por si acaso, si tienes vitrocerámica, lo pongo en 4/5, no lo pongo en calor máximo. Si es a gas, en mínimo, la idea es que quede calentita pero que no hierva.

Retiramos del fuego y añadimos el paquete del queso Philadelphia o de otra marca (yo utilicé el del Día que cuesta 0,90€) y con el batidor mezclamos bien hasta que también quede como una mezcla uniforme. 

Sacamos el molde con la base ya fría y ahora, incorporamos la mezcla de quesos y gelatina sobre la misma. Llevamos al congelador un par de horas (para acelerar el proceso de enfriado que sino, tarda muchas horas) y luego lo bajamos a la nevera un par de horas más. 

Para darte cuenta que ya ha solidificado el relleno, con meter un cuchillo te das cuenta, que está sólido en su punto.

Antes de servir, añadimos la mermelada de fresas por encima como una cobertura y si quieres también puedes ponerle trozos de fresas por encima, queda más refrescante.. Y listo!  a devorar, te va a encantar!

*Si la preparas con gelatina neutra, añade 6 cucharadas de azúcar!, con el sobre de gelatina no hace falta que ya tiene bastante azúcar, no le va a faltar, te lo aseguro*

Puedes hacer el relleno con Gelatina Neutra y añadir ralladura de limón, y hacer la cheesecake de limón, y agregar el topping con mermelada de limón, naranjas, albaricoque, etc. lo que sea, para variar.

Otra opción es añadir nueces y de topping con  dulce de leche,  ya ven que da mucho juego.

Espero que les guste! Ñam Ñam!😍😍

Ahorra dinero con el cashback de tus compras y reservas online

Ahorra dinero con el cashback por tus compras online

Y si te digo que ahora puedes comprar los productos que necesites, como artefactos electrónicos, móviles, ropa, juguetes, viajes, reservas de hoteles y recibir un cashback por tu compra?

Te cuento. Existen plataformas donde una vez registrado, recibes un porcentaje de tu compra como reintegro,  el cashback es un excelente método de ahorro y generar  pequeños ingresos. 

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Imagen crédito:  Photo by bruce mars from Pexels

Buñuelos de espinaca

Buñuelos de Espinaca

Esta receta es un gran comodín para salir del paso, bien como un entrante o como acompañamiento de algún plato de carne, pescado o pollo.

Si te digo la verdad, vuelan primero los buñuelos antes que la carne. Están deliciosos.

La pega es que van fritos, no lo he intentado hacerlos al horno,  pero es una buena alternativa más saludable, si lo preparas de esa manera, te pido que lo comentes a ver qué tal salen.

Como he mencionado, suelo prepararlos como guarnición, son fáciles de preparar y económicos.

Ingredientes:

1 Bolsa de hojas de espinacas del súper (300gs9

2 huevos

1 Taza de harina de pizza o leudante

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de queso rallado parmesano o similar

1 taza de Leche,

Pimienta a gusto

Preparación:

Ponemos a hervir las espinacas, y las escurrimos con el colador, o escurridor, dejamos que se enfríe un poco para ayudarnos con la mano y sacar toda el agua posible.

Aquí me gustaría también comentar la opción de usarlas crudas, sin hervir, hay quienes preparan los buñuelos de esta manera y (yo no los he hecho así) dicen que salen también deliciosos. Lo comparto para que aquellos que prefiere que no se pierda tanto las propiedades nutritivas de las verduras, pues lo tengan en cuenta como alternativa.

En un bol ponemos los dos huevos batidos,  sal y pimienta, el queso rallado. Volvemos a mezclar los ingredientes.Añadimos la leche mientras seguimos batiendo y luego la harina de forma de lluvia sin dejar de mezclar, no debe quedar grumos de harina por ahí dando vueltas. Debe quedar como una especie de salsa bien espesa. Ahí incorporamos la espinaca y terminamos por revolver todo y quede bien amalgamados los elementos y quede algo así:

Dejamos descansar la mezcla una media hora  y pasado ese tiempo, ponemos a calentar aceite  en la sartén,  cantidad suficiente para unas cuantas tandas de buñuelitos.

Con una cuchara, vamos recogiendo un poco de mezcla y lo vamos colocando en el en aceite caliente, lo suyo sería que leven un pelín y darlos vueltas al minuto, si ven que se queda muy quemado, bajar un poco el fuego.

Retirar una vez doradas por ambas caras y colocarlas en una fuente con papel secante para que absorba el aceite sobrante. Cada tanda, poner un papel secante.


Quedan esponjosas y sabrosas y lista para servir! Cha chan!!! 😉

Calabacines y Pimientos rellenos al horno

Pimientos rellenos de carne gratinados

Calabacines rellenos de carne gratinados

 Bueno como no me decidía cuál de las dos hacer, he preparado ambas que contienen el mismo relleno pero diferente verdura como continente :) y de esa manera se puede variar en sabores.

Esta es una receta muy fácil de preparar y quedan muy sabrosos, por otra parte es una opción ideal para aquellos que les cuesta incorporar verduras y fibras a su dieta diaria.

Los calabacines y pimientos rellenos de carne picada gratinados pueden variar el tipo de carne a gusto de cada uno, de vacuno, de cerdo, mixta, o de pollo. Es muy versátil y seguramente que cada uno añadirá o hará el cambio según sus preferencias.

Como siempre, yo pongo las cantidades para 4 personas, en este caso, lo NORMAL es que se coma media pieza rellena, ya sea de calabacín o de pimiento acompañado de una ensalada mixta pero como es más verdura que carne, pues yo añado la pieza completa, y bueno si, nos encanta comer como bestias y media pieza se come en un suspiro, ya verán...

Ingredientes para 4 personas

4 calabacines limpios o 4 pimientos rojos medianos (los pimientos que tengan un formato parejo , tipo cubo, ya que tendrán que cortarlo a la mitad y deben quedar bien asentado sobre la bandeja cuando lo ponemos en el horno)
800gs de carne picada
1 cebolla grande bien picada
1 pimiento rojo entero  o 2 mitades  de pimientos de varios colores,  troceado
1 zanahoria grande rallada
1 cucharadita colmada de ajo y perejil troceado (si puede ser casero, mejor)
1 cubo de caldo de pollo o carne o verdura, el que te guste más
1 cucharadita de sal 
Pimienta a gusto
Curry a gusto (opcional)
1 chorrito de vino blanco
8 fetas de queso muzzarella o un paquete de 4 quesos para gratinar
Aceite cantidad suficiente para sofrito. (1/2 taza aprox)

Preparación:

Cortamos a la mitad los calabacines o los pimientos a lo largo, siempre tener en cuenta que deben quedar parejos para que no se nos vuelque cuando los rellenemos, si la base de una mitad queda como haciendo equilibrio, podemos hacer un pequeño corte en la base para que quede liso y así se quede "quieto" y no se vuelque pimiento.

Limpiamos y en el calabacín, ayudándonos con una cucharilla de té, extraemos la pulpa, dejamos 1 milímetro de espesor en los bordes para que no se nos abra. Y apartamos la pulpa.

Una vez cortados los pimientos y/o los calabacines y éstos vaciados de su pulpa. Apartamos en una fuente por lo menos la pulpa de dos calabacines, porque sino será mucho.

Encendemos el horno a 180º y dejamos calentar mientras preparamos el relleno.

En una sartén añadimos la media tacita de aceite (de té) , esperamos que se caliente  e incorporamos la cebolla, el pimiento troceados, la cucharadita de ajo y perejil,  la zanahoria rallada, la pulpa del calabacín troceado (en caso de que hayas escogido calabacines para rellenar, sino, nada) y revolvemos constantemente un par de minutos.

Puedes añadirle cualquier otra verdura que tengas en la nevera dando vueltas, champiñones, apio troceado, hay gente que le añade aceitunas bien cortadidas,  piñones, si te va la cocina, ya empezarás a innovar y crear tu propio estilo, que es lo que yo hago normalmente.

Pasados los 2 minutos, bajamos un poco el fuego y si observamos que ya la cebolla está casi transparente, echamos la carne picada, y el caldito de pollo troceado, sal, pimienta y curry.

cocinando el relleno de carne para los pimientos o Calabacines

Damos vuelta de manera que se vaya mezclando bien las verduras sofritas con la carne y empiece ésta a cocinarse, cuando vemos que se nos seca un poco, añadimos el chorrito de vino blanco y seguimos removiendo la mezcla que quedará un poco jugosa. Una vez que la carne está totalmente cocida, retiramos del fuego.

Con ayuda de una cuchara, vamos rellenando las mitades de calabacines o pimientos, empujamos bien hacia adentro para  que el relleno entre bien y bastante y  para que quede bien cubierto y vamos colocando las mitades ya rellenas en una fuente con agua.

Una vez puesto todas las piezas rellenas, (no entrarán todas, lo harás en dos tandas por lo menos) colocar una feta de muzzarella o bien,  espolvorear una buena cantidad de queso para gratinar a lo largo y cocinamos en horno durante 15 minutos aprox. 

La "carne" del calabacín o el pimiento debe estar ya blandito al intentar cortar con un cuchillo. Si es así, retiramos y servimos en platos acompañados con ensalada, para equilibrar el menú,  que ya tenemos proteínas e hidratos de carbono de sobra, o si quieren un poco de arroz blanco.

Qué tal?

Ya me cuentan!💓

Libritos de lomo rellenos con jamón y queso

Libritos de lomo rellenos con jamón y queso

Libritos de lomo de cerdo rellenos con jamón cocido y queso, es un plato estupendo y sabroso que gusta a todos. 

Es muy fácil de preparar y lo bueno de este plato es  que se presta a todo tipo de guarniciones para acompañar.

Las bandejas de Mercadona ya vienen los libritos de lomo de cerdo abiertos, listo para rellenar con lo que quieras, pero puedes hacerlo con lomo de cerdo en filetes y se van uniendo con los palillos, o pedirle a tu carnicero amigo que te las prepare antes de cortarlas en filetes.

Vamos a detallar los ingredientes como para 4 personas y luego te explico la preparación

Ingredientes:

12 libritos de lomo de cerdo (se compra las bandejas en Mercadona  o bien  24 filetes de lomo de cerdo)

12 lonchas de jamón cocido

6  Lonchas de queso edam, gouda o muzzarella
Palillos (mondadientes, usarás promedio entre dos y tres palillos por cada librito)

Sal y Pimienta a gusto

1 Cebolla grande

1 pimiento rojo grande

1 cucharadita de ajo y perejil troceado 
1 cubo de caldito de pollo o carne, el que sueles usar.
4 cucharadas de aceite oliva o el que tengas
2 cucharaditas colmada de mantequilla
1 tacita de café pequeña de vino blanco para cocinar
1 cucharadita de tomillo disecado

Preparación:

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana (tiras finas), lo mismo hacemos con el pimiento rojo, cortamos en tiras alargadas y dejamos en reserva en un bol o recipiente

Lomos de cerdo abiertos en libritos

Salpimentamos los libritos de lomo de cerdo  y vamos colocando en el medio una feta de jamón cocido y la mitad de una loncha de queso  (el que hayas usado, edam, gouda, muzzarella,etc.) y vamos cerrando las puntas ayudándonos con los palillos, como si los estuviéramos cosiéndo con hilo y aguja. 

En una sartén ponemos las 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de mantequilla, cuando ambos elementos estén mezclados o unidos, ponemos a freír los libritos ya cerrados a fuego moderado, les espolvoreamos el tomillo por encima. Si ves que se consume mucho el aceite, baja un poco el fuego y añade un poco más de aceite.

a los 5 - 10 minutos si ya está dorado de una cara, las damos vuelta para que se doren en ambas caras,  no hace falta que estén totalmente hechos, puede quedar alguna puntita o bordes aún rosado o crudo, no pasa nada y  las  retiramos de la sartén colocándolas en un recipiente aparte. 

Repetimos la operación con los libritos restantes. 

Dependiendo del tamaño de la sartén necesitarás realizar la cocción en  dos o tres tandas, entonces, en cada tanda dos cucharadas de aceite y una cucharadita de mantequilla. La cantidad que yo puse era para dos tandas y para una sartén grandecita.

Libritos de lomo rellenos de jamón y queso, dorados en ambas caras.

 En la misma sartén, sobre el mismo jugo o aceite que ha desprendido la propia cocción de la carne, ponemos a pochar la cebolla, el pimiento y la cucharadita de ajo y perejil (si lo puedes conseguir al natural, siempre mejor, ya que le da más sabor a las comidas) y bajamos el fuego. 

Vamos removiendo y cuando ya casi está la cebolla transparente colocamos sobre ellas, los libritos semicocidos  que hemos apartado previamente,  incorporamos el caldito desmenuzado y la tacita de vino blanco. (utilizar a criterio, dependiendo del fuego y de la sartén puede que se evapore antes o no  y debas añadir más vino a la cocción). 

Cubrimos la sartén con una tapa, bajamos el fuego a mínimo, de esta manera la cocción lenta y el vapor, cocina de manera envolvente. No obstante, a los 5 minutos, más o menos, damos vueltas los libritos con mucho cuidado, ayudarse con la espátula y una cuchara para que no se desarmen  y si es posible mezclarlos con el sofrito de pimientos y cebolla, de manera que quede todo envuelto.

No necesitas mucho más tiempo, ya que al cubrir con la tapa y el fuego moderado termina de cocinar lo que faltaba cuando hemos sofrito los libritos de lomo. Y ya está!

Servir en los platos directamente 3 unidades por persona, y lo bueno que este tipo de comidas fáciles, son muy versátiles, puedes acompañarlo con todo tipo de guarnición, como una ensalada mixta para los que se cuidan, también puedes elegir verduras asadas o al vapor, ensalada de patatas, arroz blanco tipo basmati o puré de calabaza y patata. Eso ya te lo dejo a tu criterio, aquí la foto una vez dado el primer mordiscón! Ñam Ñam! 😋

Relleno de Libritos de lomo

No es un plato caro y es muy sabroso.  Ideal para esos días que no estás muy creativo o creativa y te luces, ya verás.

También es  muy didáctico para preparar la receta con los niños si les gusta la cocina, jugar a los programas de TV de cocina, mientras rellenan los libritos y los cosen con los palillos, se divierten y aprenden! 

Eso sí,  POR FAVOR! Quitarles previamente los palillos cuando se los sirves en el plato.

Bon Appetit!😘