No lo tires, aprovechar arroz que te ha sobrado

No lo tires, recetas con arroz sobrante del día anterior

Si eres de aquellas personas que no saben medir con precisión la cantidad de arroz necesaria para determinados comensales, y pones casi todo el paquete, puede que este post te sirva para guardarlo, ya que seguramente te sobrará hasta por los codos.

No se te ocurra tirar el arroz sobrante porque puedes aprovechar en distintos tipos de comidas hasta dulces!
Dependiendo para cuantas personas debas cocinar, o si es para ti solo/a, te propongo varias opciones..

Otro dato que te puede ser de utilidad es aprovechar el arroz cocido y lavado y congelarlo en bolsitas o porciones para reutilizarlo más adelante con cualquiera de estas recetas sencillas con arroz que te salvarán en más de una ocasión

Ensaladas:

Tanto para llevarlo en un tupper al trabajo, a tu oficina o para tu almuerzo

🍀Añadir el arroz cocido a temperatura ambiente a una ensalada mixta, la típica con lechuga, tomate, cebolla, añades aceitunas, lo que encuentres en la nevera.

🍀Si tienes apio, pepino, zanahoria, acelga o espinacas, pimientos frescos, cebollas, maíz en lata, le añades arroz y si tienes algo de proteínas como jamón cocido, salchichas, pavo, mortadela, etc. lo cortas en cubitos, aceite y vinagre y ya está.

Sopas:

🍵 Simple, haz un caldo con  arroz con un cubito de sabor, añade las verduras que tengas por ahí cortado en cubitos  y le añades una tacita de café de arroz cocido, ponle un poco de ajo y perejil

🍵 Otra variedad que mi  mamá llamaba sopa minestrone, era cocinar  con calditos, verduras, como acelgas, zanahorias, puerros, patatas chicas, batatas o calabaza en trocitos y si tienes algún trozo de pollo o carne o jamón o huesito de jamón o simplemente un par de salchichas para darle un sabor más consistente. Una vez que se reduce un poco el agua y las verduras bien cocidas, añades el arroz cocido un par de minutos y quitas del fuego. Sirves aderezando con una cucharada de queso rallado tipo parmesano.

Tapita como entrante:

🍚 Pastel de arroz con atún Una opción deliciosa como entrante es añadir al arroz cocido,  una lata de atún por comensal y huevo duro picado y una cucharada al ras de mayonesa, mezclamos y sirves acompañado de  rebanadas de pan tostado y paté o unas hojas de lechuga.

🍚Tomates rellenos de arroz: Dos tomates medianos para ensalada, los partimos al medio, sacamos la pulpa y la cortamos muy bien picaditas. En un recipiente volcamos el arroz, la pulpa picada del tomate, aceitunas picadas, jamón picado o pavo o atún, o pollo frío si tienes, si no, nada, también media cebolla picada también, si tienes pepinillos en vinagre lo puedes picar y quedan que ya ni te cuento, pero esto es una opción. Añades a la mezcla mayonesa o queso blanco untable  o ambos para que no quede muy pesado y rellenas los tomates, adornas con una aceituna o pimiento en lata listo. Ojo dependiendo de tu estómago, bien puede ser un entrante o comida principal.

Platos principales

🍛 ¿Se te habría ocurrido hacer hamburguesas con arroz? A mi no, pero acabo de descubrir y tiene muy buena pinta. Simplemente tenemos que hacer un sofrito, yo le pondría pimiento, cebolla, ajo y perejil, retiramos y añadimos el arroz cocido, mezclamos y luego huevo batido y pan rallado para poder amalgamar la masa y darle forma. Lo cocinamos en la plancha, sartén u horno y listo! Pero mejor, te dejo esta otra receta de hamburguesas de arroz de Paulina que están geniales y sencillas.

🍛No hay nada que se resista, haciendo un sofrito de arroz con verduras,  con las que tengas, la base ideal es pimiento y cebolla (trata de tener siempre en la nevera porque es la base típica para todo tipo de comidas de cuchara también) cualquier tipo de carne que tengas le añades o verduras si no las tienes, y añadir el arroz, para cambiar un poco el sabor, puedes aderezar con curry o condimento para paella, o muzzarella y mezclar, una vez derretido y bien mezclado, retirar y  servir.

🍛 Puedes preparar albóndigas en salsa con arroz  o bien reemplazarlas por taquitos de cerdo, pollo o ternera lo que quieras  y acompañarlo con el arroz blanco cocido, que hemos calentado previamente rehogando media cebolla sal y pimienta a gusto con un chorrito de  aceite de oliva.. ñam ñam!

Postres:

🍨Arroz con leche, es el postre por excelencia con arroz. Es cierto que lo suyo es hervir el arroz en la leche y que no esté cocido con sal, porque sino ya será cualquier cosa, pero si es el caso de que eres de los que te olvidas o pones muy poca sal a las cocciones puedes aprovecharlo. Dependiendo de la cantidad, si es un par de tazas de de arroz, con 3/4 litro de leche creo que es suficiente. Pones a hervir la leche con cáscara de naranja o limón y una barrita de vainilla o canela, y en cuanto rompa el hervor, incorporar el arroz y media taza de azúcar, bajar el fuego y revolver, añadir una cucharada de maicena diluida en leche y volcamos en la olla, que ayudará a espesar, una vez que tome consistencia, quitamos las cáscaras de naranja y las ramas, dejamos templar y luego servir en tazones espolvoreado con canela o para el que no le guste, un poco de chocolate instantáneo. Dejar enfriar en la nevera y servir.