No lo tires: Recetas con pasta que te ha sobrado

Si te pasaste con el cálculo de cantidad de pasta a cocinar y te ha quedado de sobra como para un par de platos más, te sugiero que no lo tires porque, puedes aprovecharlo para otra comida, por supuesto que todo depende de la cantidad  y para cuantas personas quieres volver a cocinar, te dejo algunas opciones para  que puedas preparar deliciosos platos con la pasta que te ha sobrado del día anterior.


Primero y elemental es que prepares la pasta cocinada para su conservación:  a la pasta que obviamente ya esta colada,  la colocamos en un bol, le añades aceite o bien te empapas bien las manos con el mismo y  remueves y  mezclas bien,  de manera que cada una debe estar con aceite y luego lo guardas en un recipiente hermético o un Tupper y si  tienes pensado usarla  en un par de días, lo cierras y lo guardas en la nevera, si no sabes aún cuando la utilizarás, entonces la  reservas en el congelador, para alguna próxima ocasión. El aceite evita que se seque y la protege.

Para usarla, debemos dejarla descongelar y si la tienes en la nevera, sacar 15 minutos antes para que estén a temperatura ambiente ya sea para usarla en ese momento o para comidas frías.


Otro dato importante, las cantidades que indico de ingredientes como cebolla, zanahoria, patata, ajo etc,  depende mucho de la cantidad de pasta que te haya quedado, estimo que sobra como  para un par de platos como mucho,  Pero en caso de querer añadir más pasta aparte, para completar una comida para mínimo 4 personas, pues doblamos las cantidades, esta claro?

Ensalada de Pasta: 

Como he comentado anteriormente,  dejamos que la pasta se descongele o si estaba en la nevera, esperar unos 15 minutos  para que  queden a temperatura ambiente, y en un bol o ensaladera, le añadimos todo tipo de verduras que se te ocurra, como ser, tomate troceado, lechuga, zanahoria rallada, maíz en lata, aceitunas, atún al natural o trozos de pollo cocinado que te haya quedado por ahí, o cubitos de jamón, pavo, etc. . Sal y pimienta a gusto, una cucharada de aceite de oliva y vinagre. Y listo! Tienes una ensalada muy completa, ideal para llevar al trabajo también.

Pasta gratinada al horno:

En una sartén, freímos media cebolla y un diente grande de ajo bien picados ambos. Añadimos tiritas de bacón, (opcional) y  cuando la cebolla ya esté pochada (casi transparente),  añadimos la pasta previamente descongelada o a temperatura ambiente, removemos bien para que tome sabor. Y apagamos.

Mientras, preparamos una Salsa Bechamel: en una cazo, incorporamos una cucharada de mantequilla, cuando está derretida, rápidamente incorporamos una cucharada colmada de harina común, removemos bien para que quede como una pasta y le agregamos leche, una taza aproximadamente, sal, pimienta, nuez moscada, y sin dejar de remover con la cuchara de madera, cotejar que no se pegue en el fondo y esperar a que vaya espesando sin dejar de remover. Una vez que hierva y tome consistencia, retiramos del fuego y en un recipiente apto para horno, añadimos la mezcla de pasta con el bacón y la Salsa Bechamel. Mezclamos bien y rociar la parte superior con queso parmesano rallado. Llevamos a horno unos 10 minutos hasta notar que el queso ha tomado color dorado y retiramos.. Servir caliente.  Puedes ver este vídeo explicativo con detalles por si te parece más fácil.

Con verduras a la crema:

Preparamos un  salteado de cebolla y ajo como el anterior, añadir si tienes  bacón o gambas peladas (opcional) , una bolsa de hojas espinaca o acelga previamente  hervida y bien escurrida, champignones cortados en láminas,  espárragos troceados, añadimos en la cocción, un pequeño chorrito de vino blanco (y dejar que evapore mientras removemos la mezcla y esperamos que termine de cocer las verduras,  Una vez que la cebolla esta pochada, (casi transparente) añadimos la pasta, mezclamos todo muy bien con el sofrito de verduras de manera que quede todo integrado y agregamos la  nata para cocinar, mezclamos todo nuevamente y añadimos queso parmesano a gusto y servir. Te chuparás los dedos

Con verduras salteadas y salsa de soja:

El sofrito es prácticamente igual al anterior, pero cortamos las verduras en juliana, (a lo largo ), a las verduras también añadir pimiento verde y rojo, una vez que las verduras estén en su punto,   le añadimos salsa de soja y si tienes salsa de ostras, pones apenas una cucharadita le da un toque estupendo,  remover bien y servir.. Pasta al estilo chino. Puedes durante la cocción del sofrito añadirle a lo último,  trocitos de carne, gambas, pollo, lo que tu tengas por ahí.  Insuperable!

Tortilla de pasta:

Si, se puede hacer tortilla de pasta, no sabías? Se llama Kuguel y es una comida típica judía, de origen Europa del Este, como ya he escrito sobre esta comida, te dejo el enlace para que le eches un vistazo,  aquí esta la receta

Guiso con pasta:

Es un poco más elaborada. Viene bien para esos días fríos. Esta receta esta basada en la típica argentina conocida como  guiso carrero, pero la he modificado un poco para que rinda un poco más  y utilizar menos ingredientes, igualmente al final del  párrafo,  les adjunto un enlace para que vean un guiso carrero completito por si quieren hacerlo al pie de la letra.  yo diría que en este caso, si les ha sobrado pasta quedan  para dos platos, la preparación puede dar como para  4 personas, porque como la pasta es un ingrediente complementario al resto, no es la base, pues siempre rinde más. 

En una olla, salteamos 1par de ajos picado, perejil cantidad a gusto en aceite, cantidad suficiente, y añadimos luego 1 cebolla picada y 1 pimiento rojo también picado, una vez que la cebolla esta pochada y blando el pimiento, añadimos,  1 zanahoria grande cortada en cubitos pequeños o rodajas, y 500 gs de carne para guiso troceada (si te ha sobrado pollo de alguna comida anterior, o comprar una bandejita del súper de carne de cerdo o vacuno). Vamos removiendo bien, hasta que se dore un poco la carne,  añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos cocer, si ven que va faltando agua, le añadimos  media taza de agua, 1 tetrabrick de tomate frito y  un cubo de caldo de verduras o carne, la que prefieras o utilices en casa, de manera que quede todo cubierto con los líquidos y dejamos cocer a fuego lento, no te olvides de añadirle  sal, pimienta, pimentón dulce, una hoja de laurel, mientras se cocina,  pelamos y cortamos una patata mediana en trozos de 2cm y añadimos a la olla. Remover cada tanto, y vigilar, cuando la patata se puede pinchar y la carne ya esta cocida cocida, añadimos la pasta que te ha sobrado, removemos bien y listo para servir. Este tipo de comidas de cuchara, siempre son más sabrosas si las preparas con tiempo, para que tome sabor y consistencia, por ejemplo si lo preparas al mediodía o la tarde para comerlo en la cena.
Aquí un enlace a un guiso carrero típico argentino

¿Qué te ha parecido? ¿Tienes alguna otra receta con pasta que nos quieras compartir?