Soufflé de Patatas

souffle de patatas

Confieso que este soufflé de patatas  así tal cual aún no la he preparado, en cuanto la haga en esta semana, les comento que tal sale y si rinde como me parece.

Me la paso un contacto de Face que cocina muy bien y tomando nota de los ingredientes, resulta muy económica.

Dependiendo de la cantidad que se suele comer en casa, el soufflé de patatas se puede servir como un entrante o acompañar alguna carne blanca. Si comen como pajaritos, con esto puede ser suficiente si le añaden algún ingrediente como bacon.

Ingredientes:

4 Patatas

60 g de mantequilla

60 g de harina

1 Litro de leche

2 Huevos

Aceite de oliva

Sal

Pimienta. 

Preparación

Lo primero que hacemos es pelar y cortar las patatas en láminas. Las ponemos a freir  en una sartén con aceite sin que se doren, que queden pochadas. Retiramos, escurrimos  el aceite y las separamos en un recipiente.

Luego  preparamos la bechamel o salsa blanca. En otra sartén, derretimos la mantequilla y añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover. (Ya la expliqué en otra receta anterior)  Incorporamos la leche despacio y sazonamos. Cocinamos 10 minutos sin dejar de remover hasta que notamos que se espesa. Ponemos a punto de sal y pimienta y nuez moscada

Cuando esté listo, mezclamos las patatas con la bechamel y metemos en un molde apto para horno.

Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve y una vez que estén a punto, las mezclamos con las yemas batidas, con mucho cuidado

Colocamos la mezcla encima de las patatas y las horneamos a 200º C hasta que esté dorado.

Servimos.

***Tiene pinta. yo  le agregaría un poco de queso rallado y pan rallado por encima, también con las patatas mientras las freímos, se puede agregar trozos de bacon.***

 Bueno, ya me dirán que tal...💓